Gemarineerde aubergines
italiaans
bijgerecht
4 personen
3
20
Advertentie
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 3 eetlepels zout
- 6 eetlepels olijfolie
- 1 teen knoflook
- 8 blaadjes verse salie (of 1 eetlepel gedroogd)
- 4 takjes majoraan (marjolein of 1 eetlepel gedroogd)
- 4 takjes peterselie
- 2 eetlepels rode-wijnazijn
- versgemalen peper
Keukenspullen
- keukenpapier
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- Aubergines schoonmaken, wassen en in plakken snijden. Plakken omscheppen met zout. Plakken aubergine naast elkaar leggen tussen twee lagen keukenpapier en grote snijplank erop leggen. 1 uur laten staan.
- Grill voorverwarmen op hoogste stand. Plakken aubergine afspoelen en goed droogdeppen met keukenpapier. Aan beide kanten bestrijken met 2 eetlepels olie. 4 minuten roosteren tot plakken zacht en lichtbruin zijn. Halverwege keren. Knoflook pellen en boven rest van olie uitpersen. Salie, majoraan en peterselie boven olie fijn knippen. Azijn erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Dressing over aubergines gieten en minstens 1 uur laten intrekken. Af en toe omscheppen. Lekker bij vlees, kip, vis of kaas.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 150 kcal
- eiwit 1 g
- koolhydraten 3 g
- vet 15 g
Ook te zien in
Kookboek: Italië 2