Mosterdsoep
Mosterdsoep zoals mosterdsoep zou moeten smaken. Heerlijk romig, met een pittige kick door de Zaanse mosterd. Serveer 'm met verse peterselie en knapperig brood en klaar is je lunch of voorgerecht!
230 kcal
20 min. bereiden, 15 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
1
2 tenen
2
30 g
30 g
700 ml
1½
100 ml
5 g
100 ml
3 el
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
Frankrijk - Frankrijk
2026 - februari
Was de prei. Snipper het lichtgroene en witte deel fijn, de rest van de prei gebruik je niet. Snipper de knoflook en sjalot fijn. Smelt de boter in een pan. Fruit de prei, sjalot en knoflook 5 min. op laag vuur zonder te laten kleuren. Schep regelmatig om.
Roer de bloem erdoor en bak 1 min. mee op laag vuur. Laat niet donker worden. Voeg scheutje voor scheutje 300 ml water toe (per 4 personen). Roer tot er een gladde licht gebonden saus ontstaat.
Voeg de bouillonblokjes, wijn en de rest van het water toe. Breng de soep aan de kook en kook nog 15 min.
Snijd de peterselie fijn. Roer de slagroom los met de mosterd en voeg toe aan de soep. Laat de soep niet meer koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de soep met de peterselie.
- vegatipProbeer ook eens deze ouderwetse mosterdsoep.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Mosterdsoep
Mosterdsoep zoals mosterdsoep zou moeten smaken. Heerlijk romig, met een pittige kick door de Zaanse mosterd. Serveer 'm met verse peterselie en knapperig brood en klaar is je lunch of voorgerecht!
voorgerecht
4 personen
230 kcal
20 min. bereiden
15 min. wachten
Aan de slag
Was de prei. Snipper het lichtgroene en witte deel fijn, de rest van de prei gebruik je niet. Snipper de knoflook en sjalot fijn. Smelt de boter in een pan. Fruit de prei, sjalot en knoflook 5 min. op laag vuur zonder te laten kleuren. Schep regelmatig om.
Roer de bloem erdoor en bak 1 min. mee op laag vuur. Laat niet donker worden. Voeg scheutje voor scheutje 300 ml water toe (per 4 personen). Roer tot er een gladde licht gebonden saus ontstaat.
Voeg de bouillonblokjes, wijn en de rest van het water toe. Breng de soep aan de kook en kook nog 15 min.
Snijd de peterselie fijn. Roer de slagroom los met de mosterd en voeg toe aan de soep. Laat de soep niet meer koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de soep met de peterselie.
vegatip:Probeer ook eens deze ouderwetse mosterdsoep (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1199249).
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 prei
2 tenen knoflook
2 sjalotten
30 g ongezouten roomboter
30 g tarwebloem
700 ml kraanwater
1½ kippenbouillonblokje
100 ml droge witte wijn
5 g verse platte peterselie
100 ml verse slagroom
3 el Zaanse mosterd
