Groentepoffertjes met yoghurtdip
Hartige poffertjes voor de lunch? Waarom niet? Ze lenen zich prima voor verstopte groente en dippen lekker weg in een yoghurtsausje met bieslook.
230 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
½
25 g
80 g
½ tl
120 ml
1
50 g
200 g
2 el
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
poffertjespan
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 05 - Zo gezond, zo gedaan
Rasp de courgette, doe in een vergiet en duw er zo veel mogelijk vocht uit. Snijd de bieslook fijn.
Meng het volkorenmeel met de bakpoeder, melk en het ei tot een glad beslag. Voeg de kaas, courgette en de helft van de bieslook toe en meng goed. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Doe de yoghurt samen met de rest van de bieslook in een hoge beker en pureer glad met de staafmixer.
Verhit de poffertjespan op middelhoog vuur en vet de holtes in met wat olie. Vul de holtes met beslag en bak de poffertjes in 4 min gaar. Keer halverwege. Haal uit de pan, leg op een bord en laat afkoelen. Herhaal met de rest van het beslag. Bak zo ongeveer 28 poffertjes (per 4 personen) en serveer met de yoghurtdip.
- combinatietipJe kunt ook geraspte wortel of fijngesneden broccoli gebruiken. Voeg voor wat extra pit chilivlokken toe.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Groentepoffertjes met yoghurtdip
Hartige poffertjes voor de lunch? Waarom niet? Ze lenen zich prima voor verstopte groente en dippen lekker weg in een yoghurtsausje met bieslook.
4 personen
230 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Rasp de courgette, doe in een vergiet en duw er zo veel mogelijk vocht uit. Snijd de bieslook fijn.
Meng het volkorenmeel met de bakpoeder, melk en het ei tot een glad beslag. Voeg de kaas, courgette en de helft van de bieslook toe en meng goed. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Doe de yoghurt samen met de rest van de bieslook in een hoge beker en pureer glad met de staafmixer.
Verhit de poffertjespan op middelhoog vuur en vet de holtes in met wat olie. Vul de holtes met beslag en bak de poffertjes in 4 min gaar. Keer halverwege. Haal uit de pan, leg op een bord en laat afkoelen. Herhaal met de rest van het beslag. Bak zo ongeveer 28 poffertjes (per 4 personen) en serveer met de yoghurtdip.
combinatietip:Je kunt ook geraspte wortel of fijngesneden broccoli gebruiken. Voeg voor wat extra pit chilivlokken toe.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
½ courgette
25 g verse bieslook
80 g volkorentarwemeel
½ tl bakpoeder
120 ml halfvolle melk
1 middelgroot scharrelei
50 g geraspte belegen 30+ kaas
200 g Griekse yoghurt (0% vet)
2 el zonnebloemolie
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
poffertjespan
