Orecchiette all'amatriciana met broccoli (advertorial)
Pasta all’amatriciana maak je met slechts een paar ingrediënten die heel goed bij elkaar passen. Handig als je handen en tijd te kort komt. Buon appetito!
585 kcal
25 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
100 g
300 g
500 g
1
400 g
½ tl
3 tenen
50 g
2 el
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 04 - Italiaanse zomer
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de guanciale op middelhoog vuur in 6-8 min. krokant. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het bakvet achter in de pan.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af. Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes, schil de stronk en snijd in kleine stukjes. Kook de broccoli 4 min. en giet af.
Snipper de ui en bak in het achtergebleven bakvet 4 min. op middelhoog vuur. Voeg de pastasaus en chilivlokken toe, breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken op laag vuur.
Snijd de knoflook in dunne plakjes. Rasp de pecorino. Verhit de olie in een koekenpan en bak de knoflook 1-2 min. op middelhoog vuur. Voeg de broccoli toe en bak 1 min. mee. Breng op smaak met peper.
Meng de pasta en guanciale door de saus en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi de pasta met de pecorino en serveer met de broccoli.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Orecchiette all'amatriciana met broccoli (advertorial)
Pasta all’amatriciana maak je met slechts een paar ingrediënten die heel goed bij elkaar passen. Handig als je handen en tijd te kort komt. Buon appetito!
hoofdgerecht
4 personen
585 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de guanciale op middelhoog vuur in 6-8 min. krokant. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het bakvet achter in de pan.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af. Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes, schil de stronk en snijd in kleine stukjes. Kook de broccoli 4 min. en giet af.
Snipper de ui en bak in het achtergebleven bakvet 4 min. op middelhoog vuur. Voeg de pastasaus en chilivlokken toe, breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken op laag vuur.
Snijd de knoflook in dunne plakjes. Rasp de pecorino. Verhit de olie in een koekenpan en bak de knoflook 1-2 min. op middelhoog vuur. Voeg de broccoli toe en bak 1 min. mee. Breng op smaak met peper.
Meng de pasta en guanciale door de saus en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi de pasta met de pecorino en serveer met de broccoli.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
100 g guanciale blokjes
300 g orecchiette pasta
500 g broccoli
1 middelgrote ui
400 g Mutti pastasaus met basilicum
½ tl chilivlokken
3 tenen knoflook
50 g Pecorino Romano
2 el milde olijfolie
