‘Surinaamse' eiersalade
Geef je eiersalade een Surinaamse twist met geurige masala, knoflook en ui. De romige combi van ei, mayo, frisse selderij en pittige Madame Jeanette-sambal zorgt voor een zijdezachte textuur en een beetje pit. Lekker!
225 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
1
2 tenen
1 el
2 tl
75 ml
10
10 g
4 el
1 el
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - maart
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui en knoflook 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de masala toe en bak 1 min. mee. Voeg het water toe en gaar 4 min. tot het water is verdampt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Kook ondertussen de eieren in 9 min. hard. Laat schrikken onder koud water, pel ze en snijd in stukjes.
Snijd de selderij fijn. Meng de eieren met de gebakken ui, selderij, mayonaise en de Piccalilly sambal.
- variatietipVoeg minder of meer sambal toe afhankelijk van hoe pittig je de eiersalade wilt hebben.
- achtergrondinfoSurinaamse eiersalade in wordt in Nederland vooral gekenmerkt door een kleine hoeveelheid kerriepoeder die erin gaat. Door de smaakmakers die ook in de Surinaamse keuken gebruikt worden (masala, selderij en madame jeanette) en in deze versie zitten zou je het een ‘Surinaamse’ eiersalade kunnen noemen. Echter, het is geen Surinaams gerecht.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
‘Surinaamse' eiersalade
Geef je eiersalade een Surinaamse twist met geurige masala, knoflook en ui. De romige combi van ei, mayo, frisse selderij en pittige Madame Jeanette-sambal zorgt voor een zijdezachte textuur en een beetje pit. Lekker!
bijgerecht
6 personen
225 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui en knoflook 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de masala toe en bak 1 min. mee. Voeg het water toe en gaar 4 min. tot het water is verdampt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Kook ondertussen de eieren in 9 min. hard. Laat schrikken onder koud water, pel ze en snijd in stukjes.
Snijd de selderij fijn. Meng de eieren met de gebakken ui, selderij, mayonaise en de Piccalilly sambal.
variatietip:Voeg minder of meer sambal toe afhankelijk van hoe pittig je de eiersalade wilt hebben.
achtergrondinfo:Surinaamse eiersalade in wordt in Nederland vooral gekenmerkt door een kleine hoeveelheid kerriepoeder die erin gaat. Door de smaakmakers die ook in de Surinaamse keuken gebruikt worden (masala, selderij en madame jeanette) en in deze versie zitten zou je het een ‘Surinaamse’ eiersalade kunnen noemen. Echter, het is geen Surinaams gerecht.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
1 middelgrote ui
2 tenen knoflook
1 el zonnebloemolie
2 tl masalakruiden in zakje
75 ml water
10 middelgrote scharreleieren
10 g verse selderij
4 el mayonaise
1 el Madame Jeanette sambal
