Rucolastamppot met gegrilde bloemkool, hamlappen en komkommersalade
AVGG: aardappel, vlees en groente + groente! Dit gezonde avg'tje is een rucolastamppotje met gegrilde bloemkool en met een komkommersalade al extra groen.
525 kcal
15 min. bereiden, 25 min. oventijd
3.3/5
(12)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 bloemkool1
1 eetlepel milde olijfolie1 el
1.5 eetlepel kerrie1½ el
1 kg kruimige aardappel1 kg
100 ml magere melk100 ml
3 eetlepel vloeibare bak en braad3 el
500 gram magere hamlappen500 g
150 ml water150 ml
1 komkommer1
15 gram verse dille15 g
0.5 eetlepel appel azijn½ el
85 gram rucola85 g
Dit heb je nodig
met bakpapier beklede bakplaat
pureestamper
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 03 - Lekker buiten
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de bloemkool in plakken van 2 cm. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk aan beide kanten met helft van de olie en bestrooi met ⅔ van de kerriepoeder. Rooster de bloemkool in ca. 25 min. gaar. Keer halverwege.
Schil ondertussen de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Giet af, voeg de melk toe en stamp met de pureestamper tot puree.
Verhit ondertussen de bak en braad in een koekenpan op middelhoog vuur. Dep de hamlappen droog met keukenpapier en bak 10 min. Keer halverwege. Breng op smaak met peper.
Haal de hamlappen uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Laat het braadvet in de pan, voeg de rest van de kerrie en het water toe en breng aan de kook. Laat 3 min. op hoog vuur inkoken. Leg de hamlappen terug in de pan en verwarm mee.
Snijd ondertussen de komkommer in flinterdunne plakjes en snijd de dille fijn. Meng de komkommer met de rest van de olie, de azijn en dille.
Schep de rucola door de aardappelpuree en verdeel de puree over de borden. Snijd de hamlappen in repen en verdeel met de bloemkool en jus over de puree. Serveer met de komkommersalade.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie525 kcal
koolhydraten47 g
waarvan suikers9 g
natrium120 mg
eiwit38 g
vet18 g
waarvan verzadigd33 g
vezels10 g
Rucolastamppot met gegrilde bloemkool, hamlappen en komkommersalade
AVGG: aardappel, vlees en groente + groente! Dit gezonde avg'tje is een rucolastamppotje met gegrilde bloemkool en met een komkommersalade al extra groen.
hoofdgerecht
4 personen
525 kcal
15 min. bereiden
25 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de bloemkool in plakken van 2 cm. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk aan beide kanten met helft van de olie en bestrooi met ⅔ van de kerriepoeder. Rooster de bloemkool in ca. 25 min. gaar. Keer halverwege.
Schil ondertussen de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Giet af, voeg de melk toe en stamp met de pureestamper tot puree.
Verhit ondertussen de bak en braad in een koekenpan op middelhoog vuur. Dep de hamlappen droog met keukenpapier en bak 10 min. Keer halverwege. Breng op smaak met peper.
Haal de hamlappen uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Laat het braadvet in de pan, voeg de rest van de kerrie en het water toe en breng aan de kook. Laat 3 min. op hoog vuur inkoken. Leg de hamlappen terug in de pan en verwarm mee.
Snijd ondertussen de komkommer in flinterdunne plakjes en snijd de dille fijn. Meng de komkommer met de rest van de olie, de azijn en dille.
Schep de rucola door de aardappelpuree en verdeel de puree over de borden. Snijd de hamlappen in repen en verdeel met de bloemkool en jus over de puree. Serveer met de komkommersalade.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 bloemkool
1 el milde olijfolie
1½ el kerrie
1 kg kruimige aardappel
100 ml magere melk
3 el vloeibare bak en braad
500 g magere hamlappen
150 ml water
1 komkommer
15 g verse dille
½ el appel azijn
85 g rucola
Dit heb je nodig
met bakpapier beklede bakplaat
pureestamper
