Lenterisotto met bieten, linzen en tuinerwten van Kindergarden
Koken met Kindergarden: Een voedzame rode bieten risotto met linzen en frisse tuinerwten. Een warm en kleurrijk gerecht dat thuis net zo makkelijk te maken is!
305 kcal
45 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
1.7 l
4.5 g
2 el
87.5 g
500 g
600 g
200 g
225 g
5 g
10 g
Dit heb je nodig
staafmixer met hakmolen
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - maart
Breng een pan met het water en bouillonblokje aan de kook en zet het vuur laag. Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui in 2–3 min. glazig. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 1 min. mee tot de korrels glazig zijn.
Voeg een scheut hete bouillon toe en roer kort door. Herhaal dit tot de bouillon is opgenomen en de rijst gaar is. Dit duurt 22-25 min. Het mengsel hoort nog smeuïg te zijn. Je kunt wat bouillon overhouden.
Pureer ondertussen de rode biet met een beetje water tot een gladde saus en roer deze na 10 min. samen met de rode linzen door de risotto. Laat de risotto nog 12–15 min. zachtjes koken terwijl je regelmatig bouillon toevoegt.
Roer in de laatste 5 min. de tuinerwten door de risotto. Snijd de peterselie fijn en meng door de risotto. Pers de citroen uit en breng de risotto op smaak met wat citroensap. De risotto moet uiteindelijk zacht, smeuïg en volledig gaar zijn.
- algemeenDe aantallen zijn gebaseerd op kinderporties.
- algemeenDit recept is ontwikkeld door Kindergarden. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Lenterisotto met bieten, linzen en tuinerwten van Kindergarden
Koken met Kindergarden: Een voedzame rode bieten risotto met linzen en frisse tuinerwten. Een warm en kleurrijk gerecht dat thuis net zo makkelijk te maken is!
10 personen
305 kcal
45 min. bereiden
Aan de slag
Breng een pan met het water en bouillonblokje aan de kook en zet het vuur laag. Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui in 2–3 min. glazig. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 1 min. mee tot de korrels glazig zijn.
Voeg een scheut hete bouillon toe en roer kort door. Herhaal dit tot de bouillon is opgenomen en de rijst gaar is. Dit duurt 22-25 min. Het mengsel hoort nog smeuïg te zijn. Je kunt wat bouillon overhouden.
Pureer ondertussen de rode biet met een beetje water tot een gladde saus en roer deze na 10 min. samen met de rode linzen door de risotto. Laat de risotto nog 12–15 min. zachtjes koken terwijl je regelmatig bouillon toevoegt.
Roer in de laatste 5 min. de tuinerwten door de risotto. Snijd de peterselie fijn en meng door de risotto. Pers de citroen uit en breng de risotto op smaak met wat citroensap. De risotto moet uiteindelijk zacht, smeuïg en volledig gaar zijn.
algemeen:De aantallen zijn gebaseerd op kinderporties.
algemeen:Dit recept is ontwikkeld door Kindergarden. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 10 personen)
1½ l water
4½ g groentebouillon minder zout
2 el biologische olijfolie extra vierge
87½ g biologische uiensnippers
500 g risottorijst
600 g biologische geraspte rode bieten
200 g gedroogde biologische rode linzen
225 g diepvries biologische tuinerwten
5 g verse platte peterselie
10 g biologische citroenen
Dit heb je nodig
staafmixer met hakmolen
