Gestoofde spitskool met chipolata en aardappelpuree

Met spitskool kun je alle kanten op! Stoof 'm bijvoorbeeld, dan komen de zachte smaken vrij en goed tot hun recht. Lekker met een pureetje en worstjes.

550 kcal

30 min. bereiden

4/5

(2)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg iets kruimige aardappel

  • 600 gram spitskool

  • 2 middelgrote uien

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 2 eetlepel grove mosterd

  • 50 ml water

  • 300 gram chipolataworstjes minder vet

  • 10 gram verse peterselie

  • 150 ml halfvolle melk

  • 30 gram ongezouten roomboter

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtwat eten we vandaagstoven

Ook te zien in

2026 - januari

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.

  2. Snijd de spitskool in vier parten, verwijder de harde kern en snijd de kool in de breedte in repen van 1 cm. Snijd de uien in halve ringen van 1 cm.

  3. Verhit ⅔ van de olie in een grote hapjespan en bak de uien en spitskool 4-5 min. op middelhoog vuur. Draai het vuur laag, voeg de mosterd en het water toe en laat met de deksel schuin op de pan nog 10 min. stoven.

  4. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de worstjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de peterselie fijn.

  5. Verwarm de melk op laag vuur, maar laat niet koken. Giet de aardappelen af en stamp samen met de warme melk, boter en peterselie tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie550 kcal

koolhydraten49 g

waarvan suikers11 g

natrium520 mg

eiwit21 g

vet28 g

waarvan verzadigd10 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Gestoofde spitskool met chipolata en aardappelpuree

Met spitskool kun je alle kanten op! Stoof 'm bijvoorbeeld, dan komen de zachte smaken vrij en goed tot hun recht. Lekker met een pureetje en worstjes.

hoofdgerecht

4 personen

550 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.

  • Snijd de spitskool in vier parten, verwijder de harde kern en snijd de kool in de breedte in repen van 1 cm. Snijd de uien in halve ringen van 1 cm.

  • Verhit ⅔ van de olie in een grote hapjespan en bak de uien en spitskool 4-5 min. op middelhoog vuur. Draai het vuur laag, voeg de mosterd en het water toe en laat met de deksel schuin op de pan nog 10 min. stoven.

  • Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de worstjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de peterselie fijn.

  • Verwarm de melk op laag vuur, maar laat niet koken. Giet de aardappelen af en stamp samen met de warme melk, boter en peterselie tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg iets kruimige aardappel

600 g spitskool

2 middelgrote uien

3 el milde olijfolie

2 el grove mosterd

50 ml water

300 g chipolataworstjes minder vet

10 g verse peterselie

150 ml halfvolle melk

30 g ongezouten roomboter

Dit heb je nodig

  • pureestamper