Mini-passion pêche melba
De mini-versie van de passion pêche melba: smeuïge passievruchtenroom, sappige perziken en kant-en-klare koekjes komen samen in dit fris-zoete dessert. Serveer in kleine glaasjes voor direct kerstgevoel.
675 kcal
30 min. bereiden, 1 uur 30 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
100 g
½
125 g
50 g
500 ml
125 g
100 g
100 ml
4 g
2
410 g
1
4 tl
4 el
Dit heb je nodig
tumbler (AH Spaaractie)
ijstang (6 cm Ø)
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2025 nr. 07 - Maak het nóg meer Kerst
Laat de passievruchtblokjes ontdooien. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Kook de bevroren frambozen met de geleisuiker, ½ tl citroenrasp en 1 el citroensap (per 4 personen) in een pan in 10 min. op middelhoog vuur tot gelei. Roer regelmatig. Laat 10 min. afkoelen, verdeel over de glazen en strijk glad. Laat 1 uur opstijven in de koelkast.
Schep ondertussen met de ijstang 4 bollen (per 4 personen) van het vanille-ijs en leg op een met bakpapier bekleed bordje. Zet in de vriezer tot gebruik.
Breek de witte chocolade in stukken en smelt au bain-marie. Laat de chocolade 5 min. afkoelen en mix de mascarpone erdoor met een handmixer. Klop in een tweede kom met de handmixer de slagroom met de klop-fix stijf. Spatel de slagroom in delen luchtig door de chocolade, meng niet te lang. Meng de ontdooide passievruchtblokjes erdoor en laat 30 min. opstijven in de koelkast.
Breek de red velvet cookies in stukken. Laat de perziken uitlekken en dep droog. Snijd de passievrucht in 4 parten.
Verdeel wat partjes perzik op de frambozengelei langs de rand van de glazen. Verdeel de passievrucht-wittechocolademousse erover en druk de red velvet cookies erin. Herhaal met de rest van de perzikpartjes. Verdeel er de bollen ijs, de strooimix en partjes passievrucht over. Schenk aan tafel de frambozencoulis erover.
- variatietipLeuk met Veggilaine's rocky road in plaats van de red velvet cookies en het strooisel. Hak de rocky road fijn en druk in de mousse en serveer een paar grove stukken erop.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Mini-passion pêche melba
De mini-versie van de passion pêche melba: smeuïge passievruchtenroom, sappige perziken en kant-en-klare koekjes komen samen in dit fris-zoete dessert. Serveer in kleine glaasjes voor direct kerstgevoel.
nagerecht
4 personen
675 kcal
30 min. bereiden
1 uur 30 min. wachten
Aan de slag
Laat de passievruchtblokjes ontdooien. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Kook de bevroren frambozen met de geleisuiker, ½ tl citroenrasp en 1 el citroensap (per 4 personen) in een pan in 10 min. op middelhoog vuur tot gelei. Roer regelmatig. Laat 10 min. afkoelen, verdeel over de glazen en strijk glad. Laat 1 uur opstijven in de koelkast.
Schep ondertussen met de ijstang 4 bollen (per 4 personen) van het vanille-ijs en leg op een met bakpapier bekleed bordje. Zet in de vriezer tot gebruik.
Breek de witte chocolade in stukken en smelt au bain-marie. Laat de chocolade 5 min. afkoelen en mix de mascarpone erdoor met een handmixer. Klop in een tweede kom met de handmixer de slagroom met de klop-fix stijf. Spatel de slagroom in delen luchtig door de chocolade, meng niet te lang. Meng de ontdooide passievruchtblokjes erdoor en laat 30 min. opstijven in de koelkast.
Breek de red velvet cookies in stukken. Laat de perziken uitlekken en dep droog. Snijd de passievrucht in 4 parten.
Verdeel wat partjes perzik op de frambozengelei langs de rand van de glazen. Verdeel de passievrucht-wittechocolademousse erover en druk de red velvet cookies erin. Herhaal met de rest van de perzikpartjes. Verdeel er de bollen ijs, de strooimix en partjes passievrucht over. Schenk aan tafel de frambozencoulis erover.
variatietip:Leuk met Veggilaine's rocky road (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202059) in plaats van de red velvet cookies en het strooisel. Hak de rocky road fijn en druk in de mousse en serveer een paar grove stukken erop.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
100 g diepvries passievruchtblokjes
½ biologische citroen
125 g diepvries frambozen
50 g geleisuiker
500 ml vanilleroomijs
125 g Delicata witte chocolade met vanille aroma
100 g mascarpone
100 ml verse slagroom
4 g klop-fix
2 red velvet cookies
410 g partjes perzik op lichte siroop (blik)
1 passievrucht
4 tl AH Excellent Kerstmaker strooimix sterretjes goud
4 el AH Excellent fruitcoulis framboos
Dit heb je nodig
tumbler (AH Spaaractie)
ijstang (6 cm Ø)
bakpapier
