Aperol spritz-tulband
Geen stress deze kerst. Dit showstuk maak je gemakkelijk van tevoren en werk je à la minute af met de Aperol-topping. Minder stress, meer feest!
535 kcal
30 min. bereiden, 45 min. oventijd, 1 uur 10 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
300 g
2
340 g
2 tl
1 tl
5
100 g
300 g
2 tl
75 ml
70 ml
200 g
60 g
2½
2 el
1 el
Dit heb je nodig
tulbandvorm (ingevet en met bloem bestrooid)
sateprikker
spuitzak
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2025 nr. 07 - Maak het nóg meer Kerst
Verwarm de oven voor op 170 °C. Laat de boter op kamertemperatuur komen. Boen de helft van de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil. Doe de boter met 250 g basterdsuiker (per tulband), ¾ van de vanille-extract, het sinaasappelrasp en zout in een kom en klop in 4-5 min. met een (hand)mixer met gardes licht en luchtig.
Voeg één voor één de eieren toe, klop na elk ei goed door. Roer de crème fraîche erdoor. Zeef de bloem en het bakpoeder erboven en schep het met een spatel door het boter-eimengsel. Verdeel het beslag over de vorm en bak in ca. 45-50 min. in de oven gaar.
Pers ondertussen de sinaasappels uit. Doe de sinaasappelsap met de prosecco, 40 ml Aperol (per tulband) en de rest van de basterdsuiker in een pan en breng aan de kook. Laat 15-20 min. op laag vuur zachtjes inkoken tot een siroop. Haal van het vuur en laat afkoelen tot gebruik. Het wordt dan nog wat dikker.
Steek een satéprikker in de cake. Als hij er schoon en droog uitkomt, is de tulband gaar. Laat de cake in de vorm, prik er wat gaatjes in en schenk de helft van de siroop erover. Laat 10 min. afkoelen in de vorm.
Stort de tulband voorzichtig op een plat bord. Schenk de andere helft van de siroop erover (maar hou 1-2 el siroop per tulband achter voor later) en laat in 1 uur helemaal afkoelen.
Klop ondertussen met een handmixer de roomkaas los met de poedersuiker, de rest van de Aperol en de rest van het vanille-extract. Doe in de spuitzak en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Halveer de gedroogde sinaasappelschijfjes. Spuit de roomkaas over de tulband en verdeel de gehalveerde sinaasappelschijfjes en smaakparels erover. Besprenkel met de achtergehouden Aperolsiroop en bestrooi met de eetbare sneeuw.
- bereidingstipJe kunt de tulband 1 dag van tevoren maken t/m stap 4. Bewaar afgedekt in de vorm.
- bereidingstipLiever geen alcohol? Vervang de aperol door een alcoholvrije variant, zoals Nona Spritz (Gall & Gall) of laat het achterwege.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Aperol spritz-tulband
Geen stress deze kerst. Dit showstuk maak je gemakkelijk van tevoren en werk je à la minute af met de Aperol-topping. Minder stress, meer feest!
nagerecht
12 personen
535 kcal
30 min. bereiden
1 uur 10 min. wachten
45 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 170 °C. Laat de boter op kamertemperatuur komen. Boen de helft van de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil. Doe de boter met 250 g basterdsuiker (per tulband), ¾ van de vanille-extract, het sinaasappelrasp en zout in een kom en klop in 4-5 min. met een (hand)mixer met gardes licht en luchtig.
Voeg één voor één de eieren toe, klop na elk ei goed door. Roer de crème fraîche erdoor. Zeef de bloem en het bakpoeder erboven en schep het met een spatel door het boter-eimengsel. Verdeel het beslag over de vorm en bak in ca. 45-50 min. in de oven gaar.
Pers ondertussen de sinaasappels uit. Doe de sinaasappelsap met de prosecco, 40 ml Aperol (per tulband) en de rest van de basterdsuiker in een pan en breng aan de kook. Laat 15-20 min. op laag vuur zachtjes inkoken tot een siroop. Haal van het vuur en laat afkoelen tot gebruik. Het wordt dan nog wat dikker.
Steek een satéprikker in de cake. Als hij er schoon en droog uitkomt, is de tulband gaar. Laat de cake in de vorm, prik er wat gaatjes in en schenk de helft van de siroop erover. Laat 10 min. afkoelen in de vorm.
Stort de tulband voorzichtig op een plat bord. Schenk de andere helft van de siroop erover (maar hou 1-2 el siroop per tulband achter voor later) en laat in 1 uur helemaal afkoelen.
Klop ondertussen met een handmixer de roomkaas los met de poedersuiker, de rest van de Aperol en de rest van het vanille-extract. Doe in de spuitzak en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Halveer de gedroogde sinaasappelschijfjes. Spuit de roomkaas over de tulband en verdeel de gehalveerde sinaasappelschijfjes en smaakparels erover. Besprenkel met de achtergehouden Aperolsiroop en bestrooi met de eetbare sneeuw.
bereidingstip:Je kunt de tulband 1 dag van tevoren maken t/m stap 4. Bewaar afgedekt in de vorm.
bereidingstip:Liever geen alcohol? Vervang de aperol door een alcoholvrije variant, zoals Nona Spritz (Gall & Gall) of laat het achterwege.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 12 personen)
300 g ongezouten roomboter
2 biologische sinaasappels
340 g witte basterdsuiker
2 tl vanille-extract
1 tl zout
5 scharreleieren
100 g crème fraîche
300 g tarwebloem
2 tl bakpoeder
75 ml prosecco
70 ml Aperol
200 g roomkaas
60 g poedersuiker
2½ AH Excellent gedroogde sinaasappelschijfjes
2 el AH Excellent Kerstmaker smaakparels spritz
1 el AH Excellent Kerstmaker strooimix sneeuw
Dit heb je nodig
tulbandvorm (ingevet en met bloem bestrooid)
sateprikker
spuitzak
