Citroentiramisu
Een frisse variant op de klassieke tiramisu: lagen lange vingers gedoopt in citroenlimonade, luchtige mascarponecrème en plakjes citroen. Laat opstijven in de koelkast en serveer als heerlijk nagerecht.
620 kcal
30 min. bereiden, 3 uur wachten
Ingrediënten
Aantal personen
5
150 g
120 ml
4
1 tl
500 g
200 g
Dit heb je nodig
ovenschaal (20 x 20 cm)
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
december 2025 - december 2025
Boen de citroenen schoon. Rasp de gele schil van 2 citroenen en pers 4 citroenen uit. Snijd de rest van de citroen in dunne plakken.
Verwarm 80 ml citroensap met de suiker in een steelpan tot de suiker is opgelost. Voeg het water toe en laat staan tot gebruik.
Splits de eieren, houd de dooiers apart. Doe de eiwitten in een schone, vetvrije kom en klop met een mixer met schone, vetvrije gardes stijf.
Klop de dooiers met de rest van de suiker, 1 tl citroenrasp en het vanille-extract in een andere kom tot een luchtige crème.
Schep de mascarpone en 3 el citroensap er in delen door en spatel vervolgens voorzichtig het geklopte eiwit erdoor.
Schenk de citroenlimonade in een diep bord. Doop de lange vingers 1 voor 1 volledig in de limonade en bedek de bodem van de ovenschaal ermee.
Schep de helft van het mascarponemengsel erover. Doop de rest van de lange vingers in de limonade en verdeel erover. Verdeel de rest van het mascarponemengsel erover.
Leg de plakjes citroen erop en bestrooi met de rest van het citroenrasp. Laat minimaal 3 uur afgedekt in de koelkast opstijven.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Citroentiramisu
Een frisse variant op de klassieke tiramisu: lagen lange vingers gedoopt in citroenlimonade, luchtige mascarponecrème en plakjes citroen. Laat opstijven in de koelkast en serveer als heerlijk nagerecht.
nagerecht
6 personen
620 kcal
30 min. bereiden
3 uur wachten
Aan de slag
Boen de citroenen schoon. Rasp de gele schil van 2 citroenen en pers 4 citroenen uit. Snijd de rest van de citroen in dunne plakken.
Verwarm 80 ml citroensap met de suiker in een steelpan tot de suiker is opgelost. Voeg het water toe en laat staan tot gebruik.
Splits de eieren, houd de dooiers apart. Doe de eiwitten in een schone, vetvrije kom en klop met een mixer met schone, vetvrije gardes stijf.
Klop de dooiers met de rest van de suiker, 1 tl citroenrasp en het vanille-extract in een andere kom tot een luchtige crème.
Schep de mascarpone en 3 el citroensap er in delen door en spatel vervolgens voorzichtig het geklopte eiwit erdoor.
Schenk de citroenlimonade in een diep bord. Doop de lange vingers 1 voor 1 volledig in de limonade en bedek de bodem van de ovenschaal ermee.
Schep de helft van het mascarponemengsel erover. Doop de rest van de lange vingers in de limonade en verdeel erover. Verdeel de rest van het mascarponemengsel erover.
Leg de plakjes citroen erop en bestrooi met de rest van het citroenrasp. Laat minimaal 3 uur afgedekt in de koelkast opstijven.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
5 biologische citroenen
150 g fijne kristalsuiker
120 ml water
4 middelgrote scharreleieren
1 tl vanille-extract
500 g mascarpone
200 g lange vingers
Dit heb je nodig
ovenschaal (20 x 20 cm)
