bewaar
Tiramisu
Tiramisu
bewaar

Tiramisu

La dolce vita aan de kersttafel... dit klassieke Italiaanse recept verveelt nooit!

20 min. bereiden
3 uur wachten
20waarderingen

Ingrediënten

8 personen

200 ml

espresso

4

middelgrote eieren

125 g

fijne kristalsuiker

500 g

mascarpone

250 g

lange vingers

10 g

cacaopoeder

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (20 x 30 cm)

  • theezeefje

La dolce vita aan de kersttafel... dit klassieke Italiaanse recept verveelt nooit!

Aan de slag

1

Zet de espresso en laat afkoelen. Splits de eieren, houd de dooiers apart. Doe de eiwitten in een schone, vetvrije kom en klop met een mixer met schone, vetvrije gardes stijf.

2

Klop de dooiers met de suiker in een andere kom tot een luchtige crème. Schep de mascarpone er in delen door en spatel vervolgens voorzichtig het geklopte eiwit erdoor.

3

Schenk de espresso in een diep bord. Doop de helft van de lange vingers 1 voor 1 volledig in de espresso en bedek de bodem van de ovenschaal ermee. Verdeel de helft van het mascarponemengsel erover en bestrooi met de (thee)zeef met de helft van de cacaopoeder. Doop de rest van de lange vingers in de espresso en leg op de cacaolaag. Verdeel de rest van het mascarponemengsel erover. Bestuif de rest van de cacaopoeder erboven en laat minimaal 3 uur afgedekt in de koelkast opstijven.

tip

algemeenLet op: het gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt.

algemeenTiramisu zonder ei? Zoek op de site op 1192932 voor het recept.

bewaartipJe kunt de tiramisu maximaal een ½ dag van tevoren bereiden. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.