Bonenstoof met paprika-koriandersaus

Comfort food met een Mexicaanse twist. Deze bonenstoof is alles wat je nodig hebt op een drukke dag: kruidig, voedzaam en snel klaar. Serveer met rijst en je hebt binnen 30 minuten een verwarmend hoofdgerecht op tafel.

660 kcal

30 min. bereiden

3.4/5

(21)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 150 gram witte rijst

  • 400 gram pureersaus paprika koriander

  • 400 gram verse Mexicaanse roerbakgroente

  • 200 gram kidneybonen uit blik

  • 2 eetlepel milde olijfolie

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hoge beker (Blue Home)

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijveganistischvegetarischzonder vlees/visrijsthoofdgerechtwat eten we vandaagbakken5 ingrediënten

Ook te zien in

2025 nr. 06 - Lekker herfst! Comfortfood

Aan de slag

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Maak de pureersaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  3. Verhit de olie in een hapjespan en roerbak de groente 5 min. op hoog vuur. Voeg de kidneybonen en het aanhangende vocht toe. Roer de pureersaus erdoor en laat nog 5-7 min. stoven. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Verdeel de rijst over 2 diepe borden en verdeel de stoof erover.

  • serveertipLekker met verkruimelde witte kaas en verse koriander. Het gerecht is dan niet meer veganistisch en lactosevrij.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie660 kcal

koolhydraten89 g

waarvan suikers14 g

natrium910 mg

eiwit19 g

vet22 g

waarvan verzadigd3 g

vezels17 g

Gerelateerde recepten

Bonenstoof met paprika-koriandersaus

Comfort food met een Mexicaanse twist. Deze bonenstoof is alles wat je nodig hebt op een drukke dag: kruidig, voedzaam en snel klaar. Serveer met rijst en je hebt binnen 30 minuten een verwarmend hoofdgerecht op tafel.

hoofdgerecht

2 personen

660 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  • Maak de pureersaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  • Verhit de olie in een hapjespan en roerbak de groente 5 min. op hoog vuur. Voeg de kidneybonen en het aanhangende vocht toe. Roer de pureersaus erdoor en laat nog 5-7 min. stoven. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel de rijst over 2 diepe borden en verdeel de stoof erover.

serveertip:Lekker met verkruimelde witte kaas en verse koriander. Het gerecht is dan niet meer veganistisch en lactosevrij.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

150 g witte rijst

400 g pureersaus paprika koriander

400 g verse Mexicaanse roerbakgroente

200 g kidneybonen uit blik

2 el milde olijfolie

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hoge beker (Blue Home)