Groene curry met rijstnoedels van Koh Thai (advertentie)
Koken met Koh Thai: Groene curry is... áltijd goed! Dit recept is niet alleen romig en kruidig maar bevat ook lekker veel groenten. Daarmee is dit heerlijk hartig comfort food. Ideaal om veel groenten in te verwerken.
885 kcal
25 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
200 g
1
1
2
100 g
1 el
70 g
250 ml
250 ml
1 tl
100 g
15 g
1
1 tl
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - februari
Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel ze koud af. Zet apart.
Schil de pastinaak en wortel en snijd in halve maantjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snijd in grove blokjes. Dop de sperziebonen en halveer.
Verhit de olie in een pan. Voeg de groene currypasta toe en bak totdat de currypasta goed geurt.
Voeg er de groentebouillon aan toe en breng aan de kook.
Schenk de kokosmelk en voeg de suiker erbij, en laat daarna de suiker iets indikken.
Voeg de pastinaak en wortel toe. Roer alles goed door zodat de currypasta de groenten omhult. Laat ongeveer 8 minuten zachtjes koken op middelhoog vuur.
Voeg na 5 minuten de paprika’s toe, de sperziebonen en de doperwten toe en laat voor 6 minuten zachtjes koken of tot de groenten gaar zijn.
Hak de koriander grof. Was de limoen en rasp voor de helft. Zet het vuur laag en breng op smaak met vissaus en limoenrasp.
Schep de noedels in een kom en daarover de curry, garneer met verse koriander en wat extra partjes limoen om er extra overheen te sprenkelen.
- algemeenDit recept is ontwikkeld door Koh Thai. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Groene curry met rijstnoedels van Koh Thai (advertentie)
Koken met Koh Thai: Groene curry is... áltijd goed! Dit recept is niet alleen romig en kruidig maar bevat ook lekker veel groenten. Daarmee is dit heerlijk hartig comfort food. Ideaal om veel groenten in te verwerken.
2 personen
885 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel ze koud af. Zet apart.
Schil de pastinaak en wortel en snijd in halve maantjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snijd in grove blokjes. Dop de sperziebonen en halveer.
Verhit de olie in een pan. Voeg de groene currypasta toe en bak totdat de currypasta goed geurt.
Voeg er de groentebouillon aan toe en breng aan de kook.
Schenk de kokosmelk en voeg de suiker erbij, en laat daarna de suiker iets indikken.
Voeg de pastinaak en wortel toe. Roer alles goed door zodat de currypasta de groenten omhult. Laat ongeveer 8 minuten zachtjes koken op middelhoog vuur.
Voeg na 5 minuten de paprika’s toe, de sperziebonen en de doperwten toe en laat voor 6 minuten zachtjes koken of tot de groenten gaar zijn.
Hak de koriander grof. Was de limoen en rasp voor de helft. Zet het vuur laag en breng op smaak met vissaus en limoenrasp.
Schep de noedels in een kom en daarover de curry, garneer met verse koriander en wat extra partjes limoen om er extra overheen te sprenkelen.
algemeen:Dit recept is ontwikkeld door Koh Thai. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
200 g Koh Thai rijstnoedels
1 pastinaak
1 wortel
2 oranje paprika's
100 g sperziebonen
1 el milde olijfolie
70 g Koh Thai groene currypasta
250 ml hete groentebouillon
250 ml Koh Thai kokosmelk
1 tl rietsuiker
100 g tuinerwten
15 g verse koriander
1 limoen
1 tl Koh Thai fish sauce
