Rigatoni met zalm en zwarte knoflook

Pasta met zalm vinden we altijd lekker. In dit recept gebruiken we als extraatje zwarte knoflook. Dat heeft een minder scherp randje dan 'gewone' knoflook en geeft deze rigatoni met zalm een milde doch opvallende umami kick.

585 kcal

20 min. bereiden, 15 min. oventijd

4.3/5

(7)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 500 gram sweet cherry tomaten

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 300 gram rigatoni

  • 2 sjalotten

  • 1 teen knoflook

  • 4 tenen zwarte knoflook

  • 80 gram groene olijven zonder pit

  • 15 gram verse peterselie

  • 310 gram verse zalmfilets

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenpastahoofdgerechtwat eten we vandaag

Ook te zien in

september 2025 - september 2025

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de tomaten en leg met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de helft van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bak in ca. 15 min. tot ze zacht en licht geroosterd zijn.

  2. Kook ondertussen de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en bewaar 100 ml kookvocht ()per 4 personen)

  3. Snipper de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en fruit de sjalot en knoflook 3 min. op laag vuur.

  4. Snijd de zwarte knoflook grof en voeg toe. Snijd de olijven in plakjes en snijd de peterselie grof. Snijd de zalmfilet in blokjes van 3 cm. Voeg samen met de geroosterde tomaten, olijven, het kookvocht en de peterselie toe aan de saus en verwarm 2 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Voeg de gekookte rigatoni toe en meng voorzichtig door.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie585 kcal

koolhydraten61 g

waarvan suikers9 g

natrium280 mg

eiwit27 g

vet25 g

waarvan verzadigd4 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Rigatoni met zalm en zwarte knoflook

Pasta met zalm vinden we altijd lekker. In dit recept gebruiken we als extraatje zwarte knoflook. Dat heeft een minder scherp randje dan 'gewone' knoflook en geeft deze rigatoni met zalm een milde doch opvallende umami kick.

hoofdgerecht

4 personen

585 kcal

20 min. bereiden

15 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de tomaten en leg met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de helft van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bak in ca. 15 min. tot ze zacht en licht geroosterd zijn.

  • Kook ondertussen de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en bewaar 100 ml kookvocht ()per 4 personen)

  • Snipper de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en fruit de sjalot en knoflook 3 min. op laag vuur.

  • Snijd de zwarte knoflook grof en voeg toe. Snijd de olijven in plakjes en snijd de peterselie grof. Snijd de zalmfilet in blokjes van 3 cm. Voeg samen met de geroosterde tomaten, olijven, het kookvocht en de peterselie toe aan de saus en verwarm 2 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Voeg de gekookte rigatoni toe en meng voorzichtig door.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

500 g sweet cherry tomaten

2 el milde olijfolie

300 g rigatoni

2 sjalotten

1 teen knoflook

4 tenen zwarte knoflook

80 g groene olijven zonder pit

15 g verse peterselie

310 g verse zalmfilets

Dit heb je nodig

  • bakpapier