Verwarm de oven voor op 100 °C. Halveer de tomaatjes en verdeel met de snijkant naar boven over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 1/10 van de olie en peper en rooster ca. 2½ uur in de oven. Haal eruit en laat afkoelen tot gebruik.
Verhoog de oven naar 220 °C. Snijd de aubergines in stukjes van 2 cm en meng met ⅖ van de de olie, het komijnzaad en peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.
Snijd het bovenste kapje van de bol knoflook, zodat de tenen zichtbaar zijn. Leg de bol naast de aubergine op de bakplaat en besprenkel met 1/10 van de olie. Bak de aubergine en knoflook 25-30 min. in de oven.
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Wip met een mesje de tenen uit de schil van de knoflook en prak fijn. Klop de knoflook met 1 el citroensap (per vier personen), de rest van de olie, peper en eventueel zout tot een dressing.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Verkruimel de feta.
Pluk de blaadjes van de takjes basilicum. Meng de pasta met de ovengedroogde tomaat, aubergine, knoflookdressing, de helft van de feta en de helft van de basilicumblaadjes. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Hak de amandelen grof en verdeel samen met de rest van de feta en het basilicum erover.
Pastasalade met ovengedroogde cherrytomaten
Op zoek naar een groenterijke twist op de pastasalade? Je zelfgedroogde cherrytomaatjes geven je pastasalade niet alleen extra smaak, maar ook een flinke portie groenten.
- bewaartipJe kunt de tomaatjes 2 weken van tevoren maken en in een schone pot met olijfolie in de koelkast bewaren.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gerelateerde recepten
Pastasalade met ovengedroogde cherrytomaten
Op zoek naar een groenterijke twist op de pastasalade? Je zelfgedroogde cherrytomaatjes geven je pastasalade niet alleen extra smaak, maar ook een flinke portie groenten.
hoofdgerecht
4 personen
680 kcal
25 min. bereiden
3 uur oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 100 °C. Halveer de tomaatjes en verdeel met de snijkant naar boven over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 1/10 van de olie en peper en rooster ca. 2½ uur in de oven. Haal eruit en laat afkoelen tot gebruik.
Verhoog de oven naar 220 °C. Snijd de aubergines in stukjes van 2 cm en meng met ⅖ van de de olie, het komijnzaad en peper. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.
Snijd het bovenste kapje van de bol knoflook, zodat de tenen zichtbaar zijn. Leg de bol naast de aubergine op de bakplaat en besprenkel met 1/10 van de olie. Bak de aubergine en knoflook 25-30 min. in de oven.
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Wip met een mesje de tenen uit de schil van de knoflook en prak fijn. Klop de knoflook met 1 el citroensap (per vier personen), de rest van de olie, peper en eventueel zout tot een dressing.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Verkruimel de feta.
Pluk de blaadjes van de takjes basilicum. Meng de pasta met de ovengedroogde tomaat, aubergine, knoflookdressing, de helft van de feta en de helft van de basilicumblaadjes. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Hak de amandelen grof en verdeel samen met de rest van de feta en het basilicum erover.
bewaartip:Je kunt de tomaatjes 2 weken van tevoren maken en in een schone pot met olijfolie in de koelkast bewaren.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
600 g sweet cherry mix tomaten
5 el milde olijfolie
2 aubergines
2 tl komijnzaad
1 bol knoflook
1 biologische citroen
300 g biologische schelpjespasta
150 g Griekse feta
15 g verse basilicum
40 g gezouten amandelen
Dit heb je nodig
bakpapier