Ramen met peultjes en paddenstoelen

Met ramen (Japanse noedelsoep) kun je alle kanten op. In deze snelle versie gaan we aan de slag met peultjes, paddenstoelen en een gekookt eitje.

445 kcal

15 min. bereiden

3.8/5

(130)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 liter brilliant'broth miso ramen

  • 20 gram verse gember

  • 250 gram kastanjechampignons

  • 0.5 theelepel gemalen witte peper

  • 2 eetlepel misopasta

  • 500 gram diepvries tuinerwten

  • 250 gram verse peultjes

  • 4 middelgrote scharreleieren

  • 300 gram ramen noedels

  • 4 theelepel noriflakes

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vissnelslankjapansaziatischnoedelshoofdgerechtwat eten we vandaagkoken

Ook te zien in

2025 nr. 02 - Laat Azië je smaken

Aan de slag

  1. Breng de bouillon aan de kook. Rasp ondertussen de gember en snijd de paddenstoelen afhankelijk van de grootte in 6 à 8 parten. Voeg de gember, paddenstoelen en witte peper toe aan de bouillon en kook 7 min. met de deksel op de pan op laag vuur. Meng de misopasta los met een kopje hete bouillon en giet terug in de soeppan. Voeg de tuinerwten toe en kook nog 6 min. Voeg de laatste 2 min. de peultjes toe. Breng eventueel op smaak met zout.

  2. Kook ondertussen de eieren in 6 min. halfzacht. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze. Kook de ramen-noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel onder koud stromend water.

  3. Verdeel de noedels over soepkommen en schenk de soep erbij. Bestrooi met de noriflakes.

  • combinatietipLekker met ingelegde roze gember (poke ginger sticks van Saitaku).
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie445 kcal

koolhydraten69 g

waarvan suikers6 g

natrium1640 mg

eiwit23 g

vet7 g

waarvan verzadigd2 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Ramen met peultjes en paddenstoelen

Met ramen (Japanse noedelsoep) kun je alle kanten op. In deze snelle versie gaan we aan de slag met peultjes, paddenstoelen en een gekookt eitje.

hoofdgerecht

4 personen

445 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng de bouillon aan de kook. Rasp ondertussen de gember en snijd de paddenstoelen afhankelijk van de grootte in 6 à 8 parten. Voeg de gember, paddenstoelen en witte peper toe aan de bouillon en kook 7 min. met de deksel op de pan op laag vuur. Meng de misopasta los met een kopje hete bouillon en giet terug in de soeppan. Voeg de tuinerwten toe en kook nog 6 min. Voeg de laatste 2 min. de peultjes toe. Breng eventueel op smaak met zout.

  • Kook ondertussen de eieren in 6 min. halfzacht. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze. Kook de ramen-noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel onder koud stromend water.

  • Verdeel de noedels over soepkommen en schenk de soep erbij. Bestrooi met de noriflakes.

combinatietip:Lekker met ingelegde roze gember (poke ginger sticks van Saitaku).

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 l brilliant'broth miso ramen

20 g verse gember

250 g kastanjechampignons

½ tl gemalen witte peper

2 el misopasta

500 g diepvries tuinerwten

250 g verse peultjes

4 middelgrote scharreleieren

300 g ramen noedels

4 tl noriflakes

Dit heb je nodig