Snijbonenstamppot met champignons en tempeh van Kindergarden
Koken met Kindergarden: Een voedzame en smeuïge stamppot van aardappelen en snijbonen, met een verrassende bite van champignons en tempeh. Mild en lekker voor kinderen maar geschikt voor het hele gezin!
225 kcal
45 min. bereiden
3/5
(2)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 10
1 kg stamppotaardappelen1 kg
800 gram diepvries snijbonen800 g
500 gram biologische kastanjechampignons500 g
30 ml biologische olijfolie extra vierge30 ml
250 gram tempeh250 g
2 theelepel gemalen komijn2 tl
100 ml sojadrink ongezoet100 ml
1 eetlepel gedroogde tijm1 el
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
oktober 2025 - oktober 2025
Aan de slag
Breng water aan de kook en kook de aardappelen in 20 minuten gaar. Doe de snijbonen in een pan met een klein laagje water, kook de snijbonen in 10-12 minuten beetgaar.
Snijd de (kastanje)champignons in plakjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de champignons 5 minuten tot ze vocht verliezen en lichtbruin kleuren.
Snijd de tempeh in blokjes. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de tempeh 5–8 minuten goudbruin. Voeg de komijn toe en schep goed door zodat de smaken intrekken.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn tot een smeuïge puree. Voeg de plantaardige sojardrink en tijm hierbij toe. Meng de snijbonen en champignons erdoor. Serveer de stamppot met de tempeh.
- algemeenDe aantallen zijn gebaseerd op kinderporties.
- variatietipMaak voor baby’s (8 maanden+) een hapje van aardappel, snijboon en fijne stukjes (naturel) tempeh. Voeg tevens een paar druppels olijfolie toe.
- variatietipVoor volwassenen kan je naast de ketjap ook 2 tl sambal toevoegen om de tempeh wat pit te geven. Voeg eventueel zout naar wens toe.
- algemeenDit recept is ontwikkeld door Kindergarden in samenwerking met Iris Vernooij van STERK & ZOET. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie225 kcal
koolhydraten20 g
waarvan suikers2 g
natrium160 mg
eiwit14 g
vet8 g
waarvan verzadigd1 g
vezels9 g
Snijbonenstamppot met champignons en tempeh van Kindergarden
Koken met Kindergarden: Een voedzame en smeuïge stamppot van aardappelen en snijbonen, met een verrassende bite van champignons en tempeh. Mild en lekker voor kinderen maar geschikt voor het hele gezin!
10 personen
225 kcal
45 min. bereiden
Aan de slag
Breng water aan de kook en kook de aardappelen in 20 minuten gaar. Doe de snijbonen in een pan met een klein laagje water, kook de snijbonen in 10-12 minuten beetgaar.
Snijd de (kastanje)champignons in plakjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de champignons 5 minuten tot ze vocht verliezen en lichtbruin kleuren.
Snijd de tempeh in blokjes. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de tempeh 5–8 minuten goudbruin. Voeg de komijn toe en schep goed door zodat de smaken intrekken.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn tot een smeuïge puree. Voeg de plantaardige sojardrink en tijm hierbij toe. Meng de snijbonen en champignons erdoor. Serveer de stamppot met de tempeh.
algemeen:De aantallen zijn gebaseerd op kinderporties.
variatietip:Maak voor baby’s (8 maanden+) een hapje van aardappel, snijboon en fijne stukjes (naturel) tempeh. Voeg tevens een paar druppels olijfolie toe.
variatietip:Voor volwassenen kan je naast de ketjap ook 2 tl sambal toevoegen om de tempeh wat pit te geven. Voeg eventueel zout naar wens toe.
algemeen:Dit recept is ontwikkeld door Kindergarden in samenwerking met Iris Vernooij van STERK & ZOET. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 10 personen)
1 kg stamppotaardappelen
800 g diepvries snijbonen
500 g biologische kastanjechampignons
30 ml biologische olijfolie extra vierge
250 g tempeh
2 tl gemalen komijn
100 ml sojadrink ongezoet
1 el gedroogde tijm
