Burritoschotel met frisse tomaten-komkommersalsa

Lekker, snel en eitwitrijk: deze burritoschotel met frisse tomaten-komkommersalsa en een vulling van champignons, bonen en mais. Uiteraard afgemaakt met een knapperig laagje kaas.

595 kcal

20 min. bereiden, 15 min. oventijd

3.7/5

(30)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 250 gram champignons

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 550 gram burritoschotel

  • 340 gram maiskorrels in blik

  • 3 bosuien

  • 8 tortillawraps

  • 100 gram geraspte kaas tex-mex

  • 1 rode ui

  • 0.5 komkommer

  • 2 tomaten

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visovenwraphoofdgerecht

Ook te zien in

Peulen Special 2025 - Peulen Special 2025

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de champignons in plakjes. Verhit de helft van de olie in een hapjespan en bak de champignons 5 min. op hoog vuur. Voeg de burritoschotel toe en warm 1 min. mee.

  2. Laat ondertussen de mais uitlekken in een vergiet en snijd de bosui in ringetjes.

  3. Verdeel het burritomengsel, de mais en ⅔ van de bosui over de wraps, rol op en leg ze in de ovenschaal. Bestrooi met de kaas en bak ca. 15 min. in de oven tot de kaas is gesmolten.

  4. Snipper ondertussen de ui en snijd de komkommer en tomaten in blokjes van een ½ cm. Meng de komkommer met de tomaat, ui, de rest van de olie, peper en eventueel zout. Bestrooi de ovenschotel met de rest van de bosui, verdeel de komkommer-tomatensalsa erover en serveer.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie595 kcal

koolhydraten72 g

waarvan suikers15 g

natrium640 mg

eiwit24 g

vet20 g

waarvan verzadigd7 g

vezels15 g

Gerelateerde recepten

Burritoschotel met frisse tomaten-komkommersalsa

Lekker, snel en eitwitrijk: deze burritoschotel met frisse tomaten-komkommersalsa en een vulling van champignons, bonen en mais. Uiteraard afgemaakt met een knapperig laagje kaas.

hoofdgerecht

4 personen

595 kcal

20 min. bereiden

15 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de champignons in plakjes. Verhit de helft van de olie in een hapjespan en bak de champignons 5 min. op hoog vuur. Voeg de burritoschotel toe en warm 1 min. mee.

  • Laat ondertussen de mais uitlekken in een vergiet en snijd de bosui in ringetjes.

  • Verdeel het burritomengsel, de mais en ⅔ van de bosui over de wraps, rol op en leg ze in de ovenschaal. Bestrooi met de kaas en bak ca. 15 min. in de oven tot de kaas is gesmolten.

  • Snipper ondertussen de ui en snijd de komkommer en tomaten in blokjes van een ½ cm. Meng de komkommer met de tomaat, ui, de rest van de olie, peper en eventueel zout. Bestrooi de ovenschotel met de rest van de bosui, verdeel de komkommer-tomatensalsa erover en serveer.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

250 g champignons

2 el milde olijfolie

550 g burritoschotel

340 g maiskorrels in blik

3 bosuien

8 tortillawraps

100 g geraspte kaas tex-mex

1 rode ui

½ komkommer

2 tomaten

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)