Witte stoofperen in specerijensiroop met goudglitter
Stoofpeer en specerijen: een altijd-goed-combi. We gebruiken hier witte peertjes, mooi in contrast met de goudglitter.
170 kcal
10 min. bereiden, 1 uur 30 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
1
1 kg
750 ml
50 g
1
2
½ tl
1
Dit heb je nodig
dunschiller
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2023 nr. 07 - Kerstspektakel op tafel
Boen de citroen schoon en schil de gele schil van de vrucht met de dunschiller in repen. Snijd de vrucht doormidden. Schil de peren, maar laat het steeltje eraan zitten.
Breng de peren met de wijn en suiker aan de kook. Voeg het kaneelstokje, de steranijs, peperkorrels, citroenschillen en citroenhelften toe. Zet het vuur laag en laat met de deksel op de pan 1 uur koken.
Haal de peren uit de pan en leg ze in een schaal. Laat het vocht 30 min. op middelhoog vuur inkoken tot een siroop. Schenk de siroop door een zeef over de peren. Bestrooi met de gold glitter dust.
- combinatietipDe specerijensiroop die je overhoudt is een lekkere basis om cocktails zoals een gin-tonic mee in kerstsferen te brengen.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Witte stoofperen in specerijensiroop met goudglitter
Stoofpeer en specerijen: een altijd-goed-combi. We gebruiken hier witte peertjes, mooi in contrast met de goudglitter.
bijgerecht
6 personen
170 kcal
10 min. bereiden
1 uur 30 min. wachten
Aan de slag
Boen de citroen schoon en schil de gele schil van de vrucht met de dunschiller in repen. Snijd de vrucht doormidden. Schil de peren, maar laat het steeltje eraan zitten.
Breng de peren met de wijn en suiker aan de kook. Voeg het kaneelstokje, de steranijs, peperkorrels, citroenschillen en citroenhelften toe. Zet het vuur laag en laat met de deksel op de pan 1 uur koken.
Haal de peren uit de pan en leg ze in een schaal. Laat het vocht 30 min. op middelhoog vuur inkoken tot een siroop. Schenk de siroop door een zeef over de peren. Bestrooi met de gold glitter dust.
combinatietip:De specerijensiroop die je overhoudt is een lekkere basis om cocktails zoals een gin-tonic mee in kerstsferen te brengen.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
1 citroen
1 kg Gieser Wildeman stoofpeer
750 ml droge witte wijn
50 g fijne kristalsuiker
1 kaneelstokje
2 steranijsjes
½ tl zwarte-peperkorrel
1 gold glitter dust
Dit heb je nodig
dunschiller
