Visragout in zilveren pasteibakjes van London Loy
Het vettige van de roomboter, het krokante van het bladerdeegbakje, de dikke saus van de vis. Dat hele palet is een heelijke combinatie. Eet 'm lauwwarm.
335 kcal
15 min. bereiden, 10 min. oventijd
4.6/5
(37)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
4 pasteibakjes4
1 flesje silver glitter spray1 flesje
5 gram verse dille5 g
125 gram gerookte forelfilet125 g
25 gram ongezouten roomboter25 g
30 gram bloem30 g
100 ml halfvolle melk100 ml
150 ml visfond150 ml
1 citroen1
5 gram gedroogde dragon5 g
100 gram verse Hollandse garnalen100 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2023 nr. 07 - Kerstspektakel op tafel
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 165 °C. Bak de pasteibakjes in 10 min. lichtbruin. Haal uit de oven en laat op de bakplaat afkoelen tot gebruik. Spuit rondom zilver met de glitterspray. Snijd ondertussen de dille fijn. Breek de gerookte forel in stukken van 2 cm.
Smelt de boter in een steelpan met dikke bodem op laag vuur tot die lichtjes begint te kleuren. Meng de bloem erdoor en laat op laag vuur 3 min. garen. Roer af en toe.
Voeg op laag vuur al roerend met een garde de melk en visfond in scheuten toe. Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige is opgenomen. Laat de saus op laag vuur al roerend 2-3 min. zachtjes koken.
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en snijd de vrucht in 4 parten. Roer ⅔ van de dille, de dragon, forelstukken, ⅔ van de Hollandse garnalen en het citroenrasp door de saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de pasteibakjes over de borden, schep de visragout erin en bestrooi met de rest van de Hollandse garnalen en de rest van de dille.
- serveertipServeer met een citroenpartje.
- bewaartipJe kunt de ragout 1 dag van tevoren maken. Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast. Verwarm vlak voor het serveren tot lauwwarm.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie335 kcal
koolhydraten22 g
waarvan suikers2 g
natrium640 mg
eiwit16 g
vet20 g
waarvan verzadigd11 g
vezels2 g
Visragout in zilveren pasteibakjes van London Loy
Het vettige van de roomboter, het krokante van het bladerdeegbakje, de dikke saus van de vis. Dat hele palet is een heelijke combinatie. Eet 'm lauwwarm.
voorgerecht
4 personen
335 kcal
15 min. bereiden
10 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 165 °C. Bak de pasteibakjes in 10 min. lichtbruin. Haal uit de oven en laat op de bakplaat afkoelen tot gebruik. Spuit rondom zilver met de glitterspray. Snijd ondertussen de dille fijn. Breek de gerookte forel in stukken van 2 cm.
Smelt de boter in een steelpan met dikke bodem op laag vuur tot die lichtjes begint te kleuren. Meng de bloem erdoor en laat op laag vuur 3 min. garen. Roer af en toe.
Voeg op laag vuur al roerend met een garde de melk en visfond in scheuten toe. Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige is opgenomen. Laat de saus op laag vuur al roerend 2-3 min. zachtjes koken.
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en snijd de vrucht in 4 parten. Roer ⅔ van de dille, de dragon, forelstukken, ⅔ van de Hollandse garnalen en het citroenrasp door de saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de pasteibakjes over de borden, schep de visragout erin en bestrooi met de rest van de Hollandse garnalen en de rest van de dille.
serveertip:Serveer met een citroenpartje.
bewaartip:Je kunt de ragout 1 dag van tevoren maken. Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast. Verwarm vlak voor het serveren tot lauwwarm.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
4 pasteibakjes
1 flesje silver glitter spray
5 g verse dille
125 g gerookte forelfilet
25 g ongezouten roomboter
30 g bloem
100 ml halfvolle melk
150 ml visfond
1 citroen
5 g gedroogde dragon
100 g verse Hollandse garnalen
