AH verspakket aspergesoep

Aspergesoep maken? Goed idee! Dat doe je met aardappelen, kookroom en een vleugje kerrie. Garneer met peterselie en roep de gasten maar aan tafel!

74 kcal

1 uur bereiden

4.3/5

(58)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 pak AH aspergesoep verspakket

  • 1 eetlepel milde olijfolie

  • 1 theelepel kerriepoeder

  • 1 liter water

  • 50 ml kookroom

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijvegetarischzonder vlees/vissoephoofdgerechtlentekokenAH verspakketmaaltijdsoep

Ook te zien in

augustus 2023 - augustus 2023

Aan de slag

  1. Maak de asperges schoon en snijd in stukjes van 2 cm. Bewaar de schillen en onderste stukjes voor de bouillon. Snipper de sjalotten. Schil de aardappel en snijd in kleine blokjes.

  2. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de sjalot met het kerriepoeder 2 min. op laag vuur. Voeg de aspergeschillen, de onderste stukjes, de groentebouillonblokjes en het water toe en breng aan de kook. Laat de bouillon afgedekt 30 min. zachtjes koken.

  3. Schenk de bouillon door een zeef in een schone pan. Druk met een houten lepel zoveel mogelijk vocht uit de schillen. Voeg de stukjes asperges en aardappel toe en laat de soep afgedekt 15 min. zachtjes koken.

  4. Schep de helft van de aspergestukjes met een schuimspaan uit de pan. Pureer de soep met een staafmixer.

  5. Voeg de aspergestukjes weer toe aan de soep, voeg de kookroom toe en breng de soep kort aan de kook. Proef en breng op smaak met peper.

  6. Snijd de peterselie fijn. Schenk de soep in koppen en garneer met de peterselie.

  • combinatietipServeer voor een luxere versie de soep met kleine reepjes gerookte zalm of wat Hollandse garnalen. Leg de zalm of garnalen eerst op een soepbord of in een kop en schenk de soep erop.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie74 kcal

koolhydraten6.3 g

waarvan suikers1.8 g

natrium220 mg

eiwit1.5 g

vet4.5 g

waarvan verzadigd1.5 g

vezels1.3 g

Gerelateerde recepten

AH verspakket aspergesoep

Aspergesoep maken? Goed idee! Dat doe je met aardappelen, kookroom en een vleugje kerrie. Garneer met peterselie en roep de gasten maar aan tafel!

hoofdgerecht

4 personen

74 kcal

1 uur bereiden

Aan de slag

  • Maak de asperges schoon en snijd in stukjes van 2 cm. Bewaar de schillen en onderste stukjes voor de bouillon. Snipper de sjalotten. Schil de aardappel en snijd in kleine blokjes.

  • Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de sjalot met het kerriepoeder 2 min. op laag vuur. Voeg de aspergeschillen, de onderste stukjes, de groentebouillonblokjes en het water toe en breng aan de kook. Laat de bouillon afgedekt 30 min. zachtjes koken.

  • Schenk de bouillon door een zeef in een schone pan. Druk met een houten lepel zoveel mogelijk vocht uit de schillen. Voeg de stukjes asperges en aardappel toe en laat de soep afgedekt 15 min. zachtjes koken.

  • Schep de helft van de aspergestukjes met een schuimspaan uit de pan. Pureer de soep met een staafmixer.

  • Voeg de aspergestukjes weer toe aan de soep, voeg de kookroom toe en breng de soep kort aan de kook. Proef en breng op smaak met peper.

  • Snijd de peterselie fijn. Schenk de soep in koppen en garneer met de peterselie.

combinatietip:Serveer voor een luxere versie de soep met kleine reepjes gerookte zalm of wat Hollandse garnalen. Leg de zalm of garnalen eerst op een soepbord of in een kop en schenk de soep erop.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 pak AH aspergesoep verspakket

1 el milde olijfolie

1 tl kerriepoeder

1 l water

50 ml kookroom

Dit heb je nodig

  • staafmixer