Flatbreadpizza met courgette, zalm en peterselie-olie

Zalm-zaligheid op een plat brood: courgette en peterselie-olie maken deze pizza perfect.

550 kcal

15 min. bereiden, 10 min. oventijd

4.6/5

(177)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 rode uien

  • 1 courgette

  • 4 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 4 flatbreads

  • 150 gram zuivelspread naturel

  • 150 gram geraspte mozzarella

  • 1 citroen

  • 20 gram verse peterselie

  • 1 teen knoflook

  • 200 gram gerookte zalm

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • staafmixer met hoge beker

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenhoofdgerecht

Ook te zien in

2023 nr. 03 - Stapel op kleur

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de uien in dunne halve ringen. Rasp de courgette, doe in een schone theedoek en knijp het vocht eruit.

  2. Verhit ¼ van de olie in een koekenpan en bak de ui 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de courgette toe en bak 1-2 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Verdeel de flatbreads over een met bakpapier beklede bakplaat. Besmeer met de zuivelspread en bestrooi met de mozzarella. Verdeel de ui en courgette erover en bak ca. 10 min. in de oven.

  4. Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de peterselie grof, doe samen met de rest van de olie, knoflook en 1 el citroensap (per 4 personen) in de hoge beker van de staafmixer en pureer glad. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Haal de flatbreads uit de oven en verdeel de zalm in stukken erover. Besprenkel met de peterselie-olie en bestrooi met wat citroenrasp en versgemalen peper.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie550 kcal

koolhydraten26 g

waarvan suikers7 g

natrium1040 mg

eiwit29 g

vet36 g

waarvan verzadigd13 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Flatbreadpizza met courgette, zalm en peterselie-olie

Zalm-zaligheid op een plat brood: courgette en peterselie-olie maken deze pizza perfect.

hoofdgerecht

4 personen

550 kcal

15 min. bereiden

10 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de uien in dunne halve ringen. Rasp de courgette, doe in een schone theedoek en knijp het vocht eruit.

  • Verhit ¼ van de olie in een koekenpan en bak de ui 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de courgette toe en bak 1-2 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel de flatbreads over een met bakpapier beklede bakplaat. Besmeer met de zuivelspread en bestrooi met de mozzarella. Verdeel de ui en courgette erover en bak ca. 10 min. in de oven.

  • Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de peterselie grof, doe samen met de rest van de olie, knoflook en 1 el citroensap (per 4 personen) in de hoge beker van de staafmixer en pureer glad. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Haal de flatbreads uit de oven en verdeel de zalm in stukken erover. Besprenkel met de peterselie-olie en bestrooi met wat citroenrasp en versgemalen peper.

bereidingstip:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 rode uien

1 courgette

4 el extra vierge olijfolie

4 flatbreads

150 g zuivelspread naturel

150 g geraspte mozzarella

1 citroen

20 g verse peterselie

1 teen knoflook

200 g gerookte zalm

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • staafmixer met hoge beker