Bobotiekruiden maken
Bobotiekruiden maken? Makkelijk! In 10 minuten ben je klaar.
Ingrediënten
5 porties
1½ el
korianderzaad
1½ el
komijnzaad
2 tl
fenegriekzaad
2 tl
venkelzaad
1 el
karwijzaad
1 el
mosterdzaad
2 tl
zwartepeperkorrels
2 tl
pimentkorrels
1 tl
kruidnagel
2 tl
gemalen kaneel
2 el
kurkuma
1 tl
gemalen nootmuskaat
1 el
paprikapoeder
1½ el
gemberpoeder
2 tl
gemalen cayennepeper
Dit heb je nodig
vijzel
Aan de slag
Verhit een koekenpan zonder boter of olie op middelhoog vuur en rooster het korianderzaad, komijnzaad, fenegriekzaad, venkelzaad, karwijzaad en mosterdzaad ca. 5 min. tot de specerijen gaan geuren. Haal uit de pan.
Maal de geroosterde specerijen met de peperkorrels, pimentbessen en kruidnagels fijn in een vijzel of kruidenmolentje.
Meng de gemalen specerijen met de kaneel, kurkuma, nootmuskaat, paprikapoeder, gemberpoeder, korianderblad en cayennepeper.
Gerelateerde recepten
Bobotiekruiden maken
Bobotiekruiden maken? Makkelijk! In 10 minuten ben je klaar.
bijgerecht
null porties
50 kcal
10 min. bereiden
Aan de slag
Verhit een koekenpan zonder boter of olie op middelhoog vuur en rooster het korianderzaad, komijnzaad, fenegriekzaad, venkelzaad, karwijzaad en mosterdzaad ca. 5 min. tot de specerijen gaan geuren. Haal uit de pan.
Maal de geroosterde specerijen met de peperkorrels, pimentbessen en kruidnagels fijn in een vijzel of kruidenmolentje.
Meng de gemalen specerijen met de kaneel, kurkuma, nootmuskaat, paprikapoeder, gemberpoeder, korianderblad en cayennepeper.
achtergrondinfo:Bobotie wordt gezien als het nationale gerecht van Zuid-Afrika. De basis van het gerecht is dit kruidenmengsel dat waarschijnlijk deels z’n oorsprong heeft in Maleisië. Toen de VOC in 1652 Kaap de Goede Hoop stichtte vestigden steeds meer Hollanders zich in Zuid-Afrika. Het werd een belangrijke handelspost tussen Nederland en Indonesië. De Nederlanders die er woonden namen onderweg vanuit Maleisië mensen mee om gedwongen op de plantages te werken. De Maleisiërs brachten hun specerijenmengsels mee.
algemeen:Met deze kruidenmix kun je dit <a href=https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R704232>bobotie recept</a> maken.
resttip:Goed luchtdicht verpakt blijft de kruidenmix 3 weken lekker. De kruiden blijven wel goed maar verliezen na 3 weken hun smaak.
algemeen:Meer weten over <a href=https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken>kooktechnieken</a>?
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 5 personen)1½ el korianderzaad
1½ el komijnzaad
2 tl fenegriekzaad
2 tl venkelzaad
1 el karwijzaad
1 el mosterdzaad
2 tl zwartepeperkorrels
2 tl pimentkorrels
1 tl kruidnagel
2 tl gemalen kaneel
2 el kurkuma
1 tl gemalen nootmuskaat
1 el paprikapoeder
1½ el gemberpoeder
2 tl gemalen cayennepeper
Dit heb je nodig
vijzel