Frittata met lentegroente, munt en witte kaas
Frittata met lentegroente, munt en witte kaas
bewaar
bewaar

Frittata met lentegroente, munt en witte kaas

Lekker veel groen, wij zeggen: doen! Dat wordt een eitje met deze frittata gevuld met lentegroente en munt.

15 min. bereiden
25 min. oventijd
15 min. wachten
64waarderingen

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui en snijd de helft van de knoflook fijn. Verhit ¼ van de olie in de pan en fruit de ui en fijngesneden knoflook 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de bevroren tuinerwten toe en bak nog 5 min. Snijd ondertussen de bieten in plakjes van een ½ cm.

2

Verkruimel de witte kaas. Klop de eieren los en voeg 100 g witte kaas (per 4 personen) en het erwten-uimengsel toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

3

Bekleed de bodem van de quichevorm met bakpapier en verdeel de plakjes biet erover. Schenk het frittatamengsel in de quichevorm. Bak de frittata ca. 25 min. in het midden van de oven. Bak de laatste 10 min. de schnittbroodjes mee.

4

Snijd ondertussen de munt grof, houd 1 el (per 4 personen) apart. Doe de munt met de rest van de witte kaas, de rest van de knoflook, de rest van de olie en de yoghurt in de hakmolen en pureer tot een smeuïge spread. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

5

Haal de frittata uit de oven en laat 15 min. afkoelen in de vorm. Haal uit de vorm, snijd in kwarten en verdeel over borden. Verdeel de spread erover en bestrooi met de achtergehouden munt. Serveer de schnittbroodjes erbij.

bereidingstipDit gerecht is 1 dag van tevoren te maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en serveer koud. Bak de broodjes vlak voor serveren af.
serveertipDeze frittata is op kamertemperatuur ook lekker voor bij de paasbrunch.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Frittata met lentegroente, munt en witte kaas

Lekker veel groen, wij zeggen: doen! Dat wordt een eitje met deze frittata gevuld met lentegroente en munt.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig