Curry met spitskool en tofu

Voeg een beetje pit toe aan je weekmenu met deze goedgevulde curry! En nog budgetproof ook.

575 kcal

35 min. bereiden

3.4/5

(164)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 800 gram spitskolen

  • 3 sjalotten

  • 3 tenen knoflook

  • 30 gram verse gember

  • 375 gram tofu

  • 4 eetlepel zonnebloemolie

  • 0.5 theelepel komijnzaad

  • 0.5 theelepel mosterdzaad

  • 1 eetlepel garam masala

  • 70 gram tomatenpuree

  • 50 ml water

  • 4 Spring Home Roti paratha

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischlactosevrijzonder vlees/visbudgetcurryhoofdgerechtwat eten we vandaagstoven

Ook te zien in

2023 nr. 02 - Gek op groente

Aan de slag

  1. Snijd de spitskool in repen en de sjalotten in halve ringen. Rasp de knoflook fijn, schil en rasp de gember fijn en verkruimel de tofu.

  2. Verhit de helft van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de sjalotten 7 min. tot ze gekaramelliseerd zijn. Schep regelmatig om.

  3. Voeg het komijnzaad, mosterdzaad, de garam masala, geraspte knoflook en gember toe, roer door en bak nog 3 min. Voeg de tomatenpuree toe en bak het al roerend 1 min. mee. Voeg het water toe, breng aan de kook en voeg de verkruimelde tofu en spitskool toe. Roer door en laat 8 min. stoven zonder de deksel op de pan. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de bevroren paratha’s een voor een 5 min. Keer halverwege.

  5. Verdeel de curry over diepe borden en serveer de paratha’s erbij.

  • combinatietipLekker met mangochutney.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie575 kcal

koolhydraten40 g

waarvan suikers15 g

natrium360 mg

eiwit24 g

vet34 g

waarvan verzadigd11 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Curry met spitskool en tofu

Voeg een beetje pit toe aan je weekmenu met deze goedgevulde curry! En nog budgetproof ook.

hoofdgerecht

4 personen

575 kcal

35 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de spitskool in repen en de sjalotten in halve ringen. Rasp de knoflook fijn, schil en rasp de gember fijn en verkruimel de tofu.

  • Verhit de helft van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de sjalotten 7 min. tot ze gekaramelliseerd zijn. Schep regelmatig om.

  • Voeg het komijnzaad, mosterdzaad, de garam masala, geraspte knoflook en gember toe, roer door en bak nog 3 min. Voeg de tomatenpuree toe en bak het al roerend 1 min. mee. Voeg het water toe, breng aan de kook en voeg de verkruimelde tofu en spitskool toe. Roer door en laat 8 min. stoven zonder de deksel op de pan. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de bevroren paratha’s een voor een 5 min. Keer halverwege.

  • Verdeel de curry over diepe borden en serveer de paratha’s erbij.

combinatietip:Lekker met mangochutney.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

800 g spitskolen

3 sjalotten

3 tenen knoflook

30 g verse gember

375 g tofu

4 el zonnebloemolie

½ tl komijnzaad

½ tl mosterdzaad

1 el garam masala

70 g tomatenpuree

50 ml water

4 Spring Home Roti paratha

Dit heb je nodig