Kikkererwtenstoof met spinazie

Vegetarische stoof maken? Met kikkererwtenstoof zit je altijd goed.

475 kcal

20 min. bereiden, 4 min. oventijd, 20 min. wachten

pittig

4/5

(46)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 3 middelgrote uien

  • 30 gram verse gember

  • 4 tenen knoflook

  • 400 gram winterpeen

  • 3 eetlepel zonnebloemolie

  • 2 theelepel kurkuma

  • 0.5 theelepel chilivlokken

  • 400 gram kikkererwten in blik

  • 400 gram tomatenblokjes in blik

  • 240 gram naanbroden

  • 400 gram verse spinazie

  • 200 ml volle yoghurt

Dit heb je nodig

  • braadpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visbudgethoofdgerechtwat eten we vandaagstoven

Ook te zien in

januari 2023 - januari 2023

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de uien in halve ringen. Schil de gember en snijd fijn. Snijd de knoflook fijn. Schil de winterpeen en snijd in dunne plakjes.

  2. Verhit de olie in een braadpan en bak de ui, gember, knoflook, wortel, kurkuma en chilivlokken 10 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig.

  3. Doe ondertussen de kikkererwten in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de kikkererwten en tomatenblokjes toe aan het uimengsel. Vul het blik van de tomaten met water en voeg het water toe (per 4 personen). Breng aan de kook en laat 10 min. op laag vuur stoven met het deksel half op de pan. Haal het deksel eraf en stoof nog 10 min.

  4. Bak ondertussen het naanbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven af.

  5. Roer de spinazie in delen door de kikkererwtenstoof. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de kikkererwtenstoof over de borden. Serveer met de yoghurt en het brood.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie475 kcal

koolhydraten58 g

waarvan suikers13 g

natrium280 mg

eiwit17 g

vet16 g

waarvan verzadigd3 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Kikkererwtenstoof met spinazie

Vegetarische stoof maken? Met kikkererwtenstoof zit je altijd goed.

hoofdgerecht

4 personen

475 kcal

20 min. bereiden

20 min. wachten

4 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de uien in halve ringen. Schil de gember en snijd fijn. Snijd de knoflook fijn. Schil de winterpeen en snijd in dunne plakjes.

  • Verhit de olie in een braadpan en bak de ui, gember, knoflook, wortel, kurkuma en chilivlokken 10 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig.

  • Doe ondertussen de kikkererwten in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de kikkererwten en tomatenblokjes toe aan het uimengsel. Vul het blik van de tomaten met water en voeg het water toe (per 4 personen). Breng aan de kook en laat 10 min. op laag vuur stoven met het deksel half op de pan. Haal het deksel eraf en stoof nog 10 min.

  • Bak ondertussen het naanbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven af.

  • Roer de spinazie in delen door de kikkererwtenstoof. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de kikkererwtenstoof over de borden. Serveer met de yoghurt en het brood.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

3 middelgrote uien

30 g verse gember

4 tenen knoflook

400 g winterpeen

3 el zonnebloemolie

2 tl kurkuma

½ tl chilivlokken

400 g kikkererwten in blik

400 g tomatenblokjes in blik

240 g naanbroden

400 g verse spinazie

200 ml volle yoghurt

Dit heb je nodig

  • braadpan