Karamel-koffiecheesecake
Het beste van alles komt samen in deze cheesecake. Want caramel én koffie maken deze cheesecake onweerstaanbaar.
515 kcal
30 min. bereiden, 1 uur 10 min. oventijd, 5 uur wachten
Ingrediënten
Aantal porties
100 g
300 g
500 g
180 g
120 g
20 ml
1 tl
3
250 ml
125 g
2 el
½ tl
Dit heb je nodig
keukenmachine
bakpapier
springvorm (Ø 25 cm, AH Spaaractie)
spuitzak met stervormig mondje
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2022 nr. 08 - Met elkaar maken we kerst magisch
Smelt de roomboter in een kleine steelpan. Maal de digestivekoekjes in de keukenmachine fijn en meng de gesmolten boter erdoor. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. Verdeel het koekmengsel over de bodem en maak een rand van 3-4 cm hoog. Druk stevig aan met de achterkant van een lepel. Laat in de koelkast opstijven tot gebruik.
Verwarm de oven voor op 150 °C. Doe de roomkaas en zure room in de keukenmachine en mix tot een gladde massa. Voeg de suiker, 20 ml karamel-espresso en het vanille-extract toe en mix erdoor. Klop de eieren los en voeg al mixend in 3 delen toe aan het roomkaasmengsel tot het is opgenomen. Mix niet te lang, door te veel lucht in je mengsel kan de cheesecake barsten tijdens het bakken.
Verdeel het cheesecakemengsel gelijkmatig over de koekbodem en bak ca. 70 min. onder in de oven op een rooster. Zet de oven uit en laat de cheesecake 3 uur afkoelen in de oven.
Breng de helft van de slagroom in een kleine steelpan al roerend tegen de kook aan. Neem van het vuur, voeg de mokkabonen toe, roer door tot een glad mengsel (ganache) en laat afkoelen. Klop ondertussen de rest van de slagroom met de poedersuiker met een handmixer stijf en schep in de spuitzak. Bewaar in de koelkast. Verdeel de ganache over de cheesecake, strijk glad met een spatel en laat 2 uur opstijven in de koelkast.
Spuit 12 toefjes slagroom boven op de rand van de taart. Bestrooi elk toefje slagroom met gold glitter dust.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Karamel-koffiecheesecake
Het beste van alles komt samen in deze cheesecake. Want caramel én koffie maken deze cheesecake onweerstaanbaar.
nagerecht
12 porties
515 kcal
30 min. bereiden
5 uur wachten
1 uur 10 min. oventijd
Aan de slag
Smelt de roomboter in een kleine steelpan. Maal de digestivekoekjes in de keukenmachine fijn en meng de gesmolten boter erdoor. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. Verdeel het koekmengsel over de bodem en maak een rand van 3-4 cm hoog. Druk stevig aan met de achterkant van een lepel. Laat in de koelkast opstijven tot gebruik.
Verwarm de oven voor op 150 °C. Doe de roomkaas en zure room in de keukenmachine en mix tot een gladde massa. Voeg de suiker, 20 ml karamel-espresso en het vanille-extract toe en mix erdoor. Klop de eieren los en voeg al mixend in 3 delen toe aan het roomkaasmengsel tot het is opgenomen. Mix niet te lang, door te veel lucht in je mengsel kan de cheesecake barsten tijdens het bakken.
Verdeel het cheesecakemengsel gelijkmatig over de koekbodem en bak ca. 70 min. onder in de oven op een rooster. Zet de oven uit en laat de cheesecake 3 uur afkoelen in de oven.
Breng de helft van de slagroom in een kleine steelpan al roerend tegen de kook aan. Neem van het vuur, voeg de mokkabonen toe, roer door tot een glad mengsel (ganache) en laat afkoelen. Klop ondertussen de rest van de slagroom met de poedersuiker met een handmixer stijf en schep in de spuitzak. Bewaar in de koelkast. Verdeel de ganache over de cheesecake, strijk glad met een spatel en laat 2 uur opstijven in de koelkast.
Spuit 12 toefjes slagroom boven op de rand van de taart. Bestrooi elk toefje slagroom met gold glitter dust.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 12 porties)
100 g ongezouten roomboter
300 g digestive melk chocola
500 g roomkaas
180 g zure room
120 g fijne kristalsuiker
20 ml espresso caramel capsules
1 tl vanille-extract
3 middelgrote eieren
250 ml verse slagroom
125 g mokkaboontjes
2 el poedersuiker
½ tl gold glitter dust
Dit heb je nodig
keukenmachine
bakpapier
springvorm (Ø 25 cm, AH Spaaractie)
spuitzak met stervormig mondje
