bewaar
Tomatenrijst met kidneybonen, spinazie en komkommer
Tomatenrijst met kidneybonen, spinazie en komkommer
bewaar

Tomatenrijst met kidneybonen, spinazie en komkommer

Vandaag is rood de kleur van jouw bordje. De rode tomatenrijst en kidneybonen stralen je namelijk tegemoet. Daar word je toch vrolijk van?

30 min. bereiden
6waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

middelgrote uien

2 tenen

knoflook

2 el

milde olijfolie

1 el

vadouvan

140 g

tomatenpuree

300 g

zilvervliesrijst

700 ml

heet water

1

komkommer

1 el

natuurazijn

500 g

diepvries spinazie

400 g

kidneybonen in blik

Vandaag is rood de kleur van jouw bordje. De rode tomatenrijst en kidneybonen stralen je namelijk tegemoet. Daar word je toch vrolijk van?

Aan de slag

1

Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en vadouvan toe en bak 1 min. mee.

2

Roer de tomatenpuree erdoor. Voeg de rijst en het water toe, breng aan de kook en laat op laag vuur ca. 20 min. zachtjes koken met een deksel op de pan. Roer af en toe.

3

Snijd ondertussen de komkommer in dunne plakjes en meng met de natuurazijn en peper. Laat staan tot gebruik.

4

Ontdooi en verwarm de spinazie ca. 10 min. op middelhoog vuur. Doe de kidneybonen in een zeef, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de bonen de laatste 3 min. toe aan de tomatenrijst. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

5

Schep de spinazie voorzichtig door de rijst en serveer met de komkommer.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Tomatenrijst met kidneybonen, spinazie en komkommer

Vandaag is rood de kleur van jouw bordje. De rode tomatenrijst en kidneybonen stralen je namelijk tegemoet. Daar word je toch vrolijk van?

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig