Spaghetti met ansjovis-tomatensaus, notenpangrattato en gebakken snijbonen

Pangrattato is een mix van krokant broodkruim en smaakmakers. Voor deze gezonde pasta maken we 'm met knoflook en noten!

640 kcal

25 min. bereiden

licht pittig

3.5/5

(36)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 450 gram diepvries snijbonen

  • 300 gram volkoren spaghetti

  • 3 tenen knoflook

  • 60 gram ongebrande notenmix

  • 2 sneetjes volkorenbrood

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 45 gram ansjovisfilets in olijfolie

  • 1 theelepel gedroogde oregano

  • 800 gram gepelde tomaten in blik

  • 1 theelepel chilivlokken

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondbudgetpastahoofdgerechtwat eten we vandaagstoven

Ook te zien in

maart 2022 - maart 2022

Aan de slag

  1. Laat de snijbonen ontdooien in een zeef. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.

  2. Snijd ondertussen ⅓ van de knoflook, de noten en de sneetjes brood fijn of maal het brood in een keukenmachine tot kruim. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de kruim al roerend op middelhoog vuur in 5 min. goudbruin (pangrattato).

  3. Snijd de ansjovis fijn en bewaar de ansjovisolie. Verhit de ansjovisolie in een hapjespan en bak de ansjovis met de oregano al roerend 1 min.

  4. Voeg de tomaten toe en plet met een houten lepel tot kleinere stukjes. Laat afgedekt 10 min. op middelhoog vuur stoven. Meng de pasta door de tomatensaus en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Snijd ondertussen de rest van de knoflook fijn. Verhit een koekenpan met de rest van de olie en bak de knoflook 1 min. op hoog vuur. Voeg de snijbonen en chilivlokken toe en bak 3 min. op hoog vuur. Breng op smaak met peper.

  6. Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de pangrattato. Serveer met de snijbonen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie640 kcal

koolhydraten67 g

waarvan suikers10 g

natrium600 mg

eiwit20 g

vet29 g

waarvan verzadigd4 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Spaghetti met ansjovis-tomatensaus, notenpangrattato en gebakken snijbonen

Pangrattato is een mix van krokant broodkruim en smaakmakers. Voor deze gezonde pasta maken we 'm met knoflook en noten!

hoofdgerecht

4 personen

640 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Laat de snijbonen ontdooien in een zeef. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.

  • Snijd ondertussen ⅓ van de knoflook, de noten en de sneetjes brood fijn of maal het brood in een keukenmachine tot kruim. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de kruim al roerend op middelhoog vuur in 5 min. goudbruin (pangrattato).

  • Snijd de ansjovis fijn en bewaar de ansjovisolie. Verhit de ansjovisolie in een hapjespan en bak de ansjovis met de oregano al roerend 1 min.

  • Voeg de tomaten toe en plet met een houten lepel tot kleinere stukjes. Laat afgedekt 10 min. op middelhoog vuur stoven. Meng de pasta door de tomatensaus en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Snijd ondertussen de rest van de knoflook fijn. Verhit een koekenpan met de rest van de olie en bak de knoflook 1 min. op hoog vuur. Voeg de snijbonen en chilivlokken toe en bak 3 min. op hoog vuur. Breng op smaak met peper.

  • Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de pangrattato. Serveer met de snijbonen.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

450 g diepvries snijbonen

300 g volkoren spaghetti

3 tenen knoflook

60 g ongebrande notenmix

2 sneetjes volkorenbrood

4 el milde olijfolie

45 g ansjovisfilets in olijfolie

1 tl gedroogde oregano

800 g gepelde tomaten in blik

1 tl chilivlokken

Dit heb je nodig

  • keukenmachine