• Halveer de kipfilets in de lengte. Leg tussen 2 vellen vershoudfolie en sla met een koekenpan plat. Verhit de grillpan. Bestrijk de kip met ⅓ van de olie en bestrooi met de kerriepoeder en peper. Gril de kip in de grillpan in 5-6 min. gaar. Keer regelmatig.

• Snijd ondertussen de courgette in blokjes van ca. 1 cm. Doe de mais in een vergiet en laat goed uitlekken. Verhit ⅓ van de olie in een koekenpan en bak de courgette en mais 4 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper.


• Snijd ondertussen de salade-uitjes in ringetjes en de selderij fijn. Rasp de gele schil van de citroen en pers de halve vrucht uit. Meng de cottagecheese met het citroenrasp en peper.

• Halveer de kip. Snijd de broodjes over- langs doormidden en beleg ze achtereenvolgens met wat sla, cottagecheese en kipfilet. Schep de courgette en mais om met de salade-ui, selderij en de rest van de sla. Besprenkel met de rest van
 de olie en het citroensap. Breng op smaak met peper. Serveer de salade bij het kipkerriebroodje.

vegatip:Vervang de kip door gebakken tofu (in plakken gesneden en bestrooid met kerriepoeder en peper).