Volkorencouscous met kipgehaktballetjes en spinazie

Name: Volkorencouscous met kipgehaktballetjes en spinazie
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g verse selderij; 300 g kipgehakt naturel; 2.5 el milde olijfolie; 1 courgette; 1 teen knoflook; 600 g verse bladspinazie; 300 g AH Biologisch speltcouscous; 1 el kerriepoeder; 400 ml kokend water

Kipgehaktballetjes maken doe je zo! Lekker met volkorencouscous.

570 kcal

(Voedingswaarden)

25 min. bereiden

9 ingrediënten

Aan de slag

Snijd de selderij fijn, meng met wat peper door het gehakt en vorm er met vochtige handen 3 balletjes per persoon van. Verhit ½ el olie (per 4 personen) in een koekenpan en bak de balletjes in ca. 10 min. op middelhoog vuur rondom goudbruin en gaar.
Snijd de courgette in blokjes van ca. 1 cm en snijd de knoflook fijn. Verhit 1 el olie (per 4 personen) in een koekenpan en fruit de knoflook 1 min. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Breng op smaak met peper.
Doe ondertussen de couscous met de kerrie in een kom. Schenk het water erover, roer door en laat 5 min. afgedekt staan. Roer los met een vork en meng de rest van de olie en de courgette erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Serveer de couscous met de spinazie en gehaktballetjes.

Gerelateerde recepten

25 minuten bereidingstijd
695 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Kipgehaktballetjes in tomaten-tahinsaus met koriander en erwten-couscous

30 minuten bereidingstijd
630 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Pompoenstoof met volkorencouscous

15 minuten bereidingstijd
535 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Kipgehaktballetjes in champignonroomsaus

20 minuten bereidingstijd
700 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Volkoren spaghetti met kipgehaktballetjes in tomatensaus en courgette