Rijstsalade met komkommer, tuinerwten en gerookte zalm

Name: Rijstsalade met komkommer, tuinerwten en gerookte zalm
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g AH BASIC zilvervliesrijst; 250 g diepvries tuinerwten; 1 komkommer; 200 g gerookte zalmfilet; 5 g verse munt; 1 limoen; 1.5 el sesamolie

Een gezonde maaltijd maken maar weinig tijd? Deze rijstsalade met komkommer, tuinerwten en gerookte zalm is in 15 min. klaar!

390 kcal

(Voedingswaarden)

15 min. bereiden

7 ingrediënten

Aan de slag

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de laatste 4 min. de bevroren tuinerwten toe. Giet af in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken.
Halveer ondertussen de komkommer in de lengte, verwijder met een theelepel de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in boogjes. Snijd de zalm in reepjes en de munt fijn. Pers de limoen uit.
Meng de rijst, tuinerwten, komkommer, munt en sesamolie door elkaar. Breng op smaak met 1 el limoensap (per 4 personen), peper en eventueel zout. Verdeel de zalm erover.

bewaartipJe kunt dit gerecht 1 dag van tevoren maken t/m stap 2. Bewaar afgedekt in de koelkast. Meng voor het serveren alles door elkaar en verdeel de zalm erover.
dieettipIn plaats van zalm kun je ook 100 g geroosterde ongebrande noten (per 4 personen) gebruiken.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten

20 minuten bereidingstijd
420 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Rijstsalade met zwarte bonen en komkommer

5 minuten bereidingstijd
350 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Volkorenbolletje met zuivelspread, komkommer en gerookte zalm

20 minuten bereidingstijd
385 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Tomaten-rijstsalade

15 minuten bereidingstijd
460 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Rijstsalade