Aardappelpuree met kaas, groenten en kaaskoekjes

Je wil hierna nooit meer aardappelpuree zonder kaas!

550 kcal

30 min. bereiden, 15 min. oventijd

4.1/5

(7)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 80 gram Zaanlander oud 48+ (stuk)

  • 800 gram kruimige aardappelen

  • 2 tenen knoflook

  • 250 gram Zaanlander jong belegen 48+ kaas

  • 500 gram tomaten

  • 1 eetlepel milde olijfolie

  • 400 gram verse spinazie

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • grillpan

  • pureestamper of pureeknijper

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijzonder vlees/visovenhoofdgerechtwat eten we vandaag

Ook te zien in

2020 nr. 08 - Pruttelende pannen

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de oude kaas. Maak 4 ronde hoopjes kaas van Ø 8 cm op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met peper. Bak in ca. 15 min. goudbruin in de oven. Neem de kaaskoekjes uit de oven en laat afkoelen.

  2. Schil ondertussen de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in 20 min. gaar. Snijd ondertussen de helft van de knoflook fijn. Rasp de jong belegen kaas. Halveer de tomaten. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de tomaten 5 min. op de snijkant. Neem uit de pan en bestrooi met peper en zout.

  3. Verhit de olie een koekenpan en fruit de gesneden knoflook 1 min. Voeg de spinazie toe en laat in delen slinken.

  4. Giet de aardappelen af en vang een kopje kookvocht op. Doe de aardappelen terug in de pan en laat 3 min. uitdampen. Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper of pureeknijper. Pers de laatste teen knoflook erboven en meng de jong belegen kaas er in delen door tot een gladde puree. Voeg eventueel wat achtergehouden kookvocht toe om de puree wat smeuïger te maken. Breng op smaak met peper.

  5. Verdeel de puree over diepe borden en verdeel de spinazie, tomaat en kaaskoekjes erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie550 kcal

koolhydraten36 g

waarvan suikers5 g

natrium680 mg

eiwit28 g

vet31 g

waarvan verzadigd17 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Aardappelpuree met kaas, groenten en kaaskoekjes

Je wil hierna nooit meer aardappelpuree zonder kaas!

hoofdgerecht

4 personen

550 kcal

30 min. bereiden

15 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de oude kaas. Maak 4 ronde hoopjes kaas van Ø 8 cm op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met peper. Bak in ca. 15 min. goudbruin in de oven. Neem de kaaskoekjes uit de oven en laat afkoelen.

  • Schil ondertussen de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in 20 min. gaar. Snijd ondertussen de helft van de knoflook fijn. Rasp de jong belegen kaas. Halveer de tomaten. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de tomaten 5 min. op de snijkant. Neem uit de pan en bestrooi met peper en zout.

  • Verhit de olie een koekenpan en fruit de gesneden knoflook 1 min. Voeg de spinazie toe en laat in delen slinken.

  • Giet de aardappelen af en vang een kopje kookvocht op. Doe de aardappelen terug in de pan en laat 3 min. uitdampen. Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper of pureeknijper. Pers de laatste teen knoflook erboven en meng de jong belegen kaas er in delen door tot een gladde puree. Voeg eventueel wat achtergehouden kookvocht toe om de puree wat smeuïger te maken. Breng op smaak met peper.

  • Verdeel de puree over diepe borden en verdeel de spinazie, tomaat en kaaskoekjes erover.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

80 g Zaanlander oud 48+ (stuk)

800 g kruimige aardappelen

2 tenen knoflook

250 g Zaanlander jong belegen 48+ kaas

500 g tomaten

1 el milde olijfolie

400 g verse spinazie

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • grillpan

  • pureestamper of pureeknijper