Pepersaus maken
Heb je vlees gebakken? Daar hoort groene peperroomsaus bij! Tip: roer na het rusten van het vlees wat bakvet door de saus. Thank us later.
215 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal porties
Aantal porties: 6
1 sjalot1
50 gram ongezouten roomboter50 g
2 eetlepel groene peperkorrels2 el
1 gedroogd laurierblaadje1
380 ml vleesfond380 ml
250 ml verse slagroom250 ml
Ontdek meer van dit soort gerechten
Snipper de sjalot. Verhit de boter in een koekenpan en bak de sjalot met de peperkorrels en het laurierblaadje 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de vleesfond toe en laat op hoog vuur tot de helft inkoken. Dit duurt 6-7 min. Zet het vuur middelhoog, voeg de slagroom toe en laat voor de helft inkoken tot er 250 ml (genoeg voor 6 porties) over is. Dit duurt 8-10 min. Roer regelmatig.
Verwijder het laurierblaadje en breng de saus eventueel op smaak met zout.
- combinatietip Lekker bij gebraden rundvlees.
- bewaartipJe kunt deze saus 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op laag vuur.
- bereidingstipHeb je vlees gebakken? Roer na het rusten van het vlees wat bakvet door de saus. Lekker!
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Pepersaus maken
Heb je vlees gebakken? Daar hoort groene peperroomsaus bij! Tip: roer na het rusten van het vlees wat bakvet door de saus. Thank us later.
bijgerecht
6 porties
215 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de sjalot. Verhit de boter in een koekenpan en bak de sjalot met de peperkorrels en het laurierblaadje 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de vleesfond toe en laat op hoog vuur tot de helft inkoken. Dit duurt 6-7 min. Zet het vuur middelhoog, voeg de slagroom toe en laat voor de helft inkoken tot er 250 ml (genoeg voor 6 porties) over is. Dit duurt 8-10 min. Roer regelmatig.
Verwijder het laurierblaadje en breng de saus eventueel op smaak met zout.
combinatietip: Lekker bij gebraden rundvlees.
bewaartip:Je kunt deze saus 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op laag vuur.
bereidingstip:Heb je vlees gebakken? Roer na het rusten van het vlees wat bakvet door de saus. Lekker!
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 porties)
1 sjalot
50 g ongezouten roomboter
2 el groene peperkorrels
1 gedroogd laurierblaadje
380 ml vleesfond
250 ml verse slagroom
