Pepersaus maken

Heb je vlees gebakken? Daar hoort groene peperroomsaus bij! Tip: roer na het rusten van het vlees wat bakvet door de saus. Thank us later.

215 kcal

20 min. bereiden

licht pittig

4.6/5

(43)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 6

  • 1 sjalot

  • 50 gram ongezouten roomboter

  • 2 eetlepel groene peperkorrels

  • 1 gedroogd laurierblaadje

  • 380 ml vleesfond

  • 250 ml verse slagroom

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijvooraf te makensaus/dressingbijgerechtkerstwinterkokenkerstbijgerechtenkerstsaus

Ook te zien in

2022 nr. 08 - Met elkaar maken we kerst magisch

2019 nr. 10 - De favoriete kerstgerechten van Nederland

Aan de slag

  1. Snipper de sjalot. Verhit de boter in een koekenpan en bak de sjalot met de peperkorrels en het laurierblaadje 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de vleesfond toe en laat op hoog vuur tot de helft inkoken. Dit duurt 6-7 min. Zet het vuur middelhoog, voeg de slagroom toe en laat voor de helft inkoken tot er 250 ml (genoeg voor 6 porties) over is. Dit duurt 8-10 min. Roer regelmatig.

  2. Verwijder het laurierblaadje en breng de saus eventueel op smaak met zout.

  • combinatietip Lekker bij gebraden rundvlees.
  • bewaartipJe kunt deze saus 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op laag vuur.
  • bereidingstipHeb je vlees gebakken? Roer na het rusten van het vlees wat bakvet door de saus. Lekker!
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie215 kcal

koolhydraten2 g

waarvan suikers2 g

natrium360 mg

eiwit2 g

vet22 g

waarvan verzadigd14 g

Gerelateerde recepten

Pepersaus maken

Heb je vlees gebakken? Daar hoort groene peperroomsaus bij! Tip: roer na het rusten van het vlees wat bakvet door de saus. Thank us later.

bijgerecht

6 porties

215 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de sjalot. Verhit de boter in een koekenpan en bak de sjalot met de peperkorrels en het laurierblaadje 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de vleesfond toe en laat op hoog vuur tot de helft inkoken. Dit duurt 6-7 min. Zet het vuur middelhoog, voeg de slagroom toe en laat voor de helft inkoken tot er 250 ml (genoeg voor 6 porties) over is. Dit duurt 8-10 min. Roer regelmatig.

  • Verwijder het laurierblaadje en breng de saus eventueel op smaak met zout.

combinatietip: Lekker bij gebraden rundvlees.

bewaartip:Je kunt deze saus 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op laag vuur.

bereidingstip:Heb je vlees gebakken? Roer na het rusten van het vlees wat bakvet door de saus. Lekker!

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 porties)

1 sjalot

50 g ongezouten roomboter

2 el groene peperkorrels

1 gedroogd laurierblaadje

380 ml vleesfond

250 ml verse slagroom

Dit heb je nodig