Aardbeiencupcakes met cadillac-crème
Drive, baby, drive... deze roze autosnoepjes in je cupcakes.
Advertentie
Ingrediënten
- 150 g ongezouten roomboter
- 225 g diepvries doosjevol aardbeien
- 100 g fijne kristalsuiker
- 8 g vanillesuiker
- 3 middelgrote eieren
- 150 g zelfrijzend bakmeel
- 235 g Autodrop goed geschuimde cadillacs
- 250 g mascarpone
Keukenspullen
- handmixer
- 12 papieren muffinvormpjes
- staafmixer met hoge beker
- spuitzak met kartelmondje
Advertentie
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat ondertussen de roomboter op kamertemperatuur komen en de aardbeien ontdooien. Verdeel de papieren vormpjes over de holtes van de muffinvorm. Klop de boter met de suiker en vanillesuiker met een handmixer in 4 min. licht en luchtig. Klop de eieren er een voor een door. Voeg steeds het volgende ei pas toe als het vorige helemaal is opgenomen. Klop nog 3 min.
- Spatel het zelfrijzend bakmeel zo luchtig mogelijk door het beslag. Laat de aardbeien uitlekken in een vergiet, doe in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een puree. Schep ¾ van de aardbeienpuree door het beslag en verdeel over de muffinvormpjes. Bak in het midden van de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Laat de cakejes uit de vorm in ca. 45 min. helemaal afkoelen.
- Smelt ondertussen 100g Cadillacs (per 12 personen) met de rest van de aardbeienpuree in een pan op laag vuur. Roer de mascarpone los in een kom en voeg het Cadillac-aardbeimengsel toe. Roer goed door. Schep in een spuitzak en spuit kleine torentjes van de crème op de aardbeiencupcakes. Garneer met de rest van de Cadillacs.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 345 kcal
- eiwit 5 g
-
koolhydraten 35 g
waarvan suikers 23 g -
vet 20 g
waarvan verzadigd 13 g - natrium 120 mg
- vezels 1 g
Ook te zien in
Aardbeiencupcakes met cadillac-crème
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Aardbeiencupcakes met cadillac-crème
- 150 g ongezouten roomboter
- 225 g diepvries doosjevol aardbeien
Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat ondertussen de roomboter op kamertemperatuur komen en de aardbeien ontdooien.
- 100 g fijne kristalsuiker
- 8 g vanillesuiker
Verdeel de papieren vormpjes over de holtes van de muffinvorm. Klop de boter met de suiker en vanillesuiker met een handmixer in 4 min. licht en luchtig.
- 3 middelgrote eieren
Klop de eieren er een voor een door. Voeg steeds het volgende ei pas toe als het vorige helemaal is opgenomen. Klop nog 3 min.
- 150 g zelfrijzend bakmeel
Spatel het zelfrijzend bakmeel zo luchtig mogelijk door het beslag.
Laat de aardbeien uitlekken in een vergiet, doe in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een puree.
Schep ¾ van de aardbeienpuree door het beslag en verdeel over de muffinvormpjes.
Bak in het midden van de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Laat de cakejes uit de vorm in ca. 45 min. helemaal afkoelen.
- 100 g Autodrop goed geschuimde cadillacs
Smelt ondertussen de Cadillacs met de rest van de aardbeienpuree in een pan op laag vuur.
- 250 g mascarpone
Roer de mascarpone los in een kom en voeg het Cadillac-aardbeimengsel toe. Roer goed door.
Schep in een spuitzak en spuit kleine torentjes van de crème op de aardbeiencupcakes.
- 135 g Autodrop goed geschuimde cadillacs
Garneer met de rest van de Cadillacs.