Romige kip met groene groente & citroen
De romige saus met Parmezaanse kaas gaat om de gedraaide pasta heen zitten. Lekker met frisse waterkers.
Ingrediënten
4 personen
2
biologische uien
2 tenen
knoflook
4
courgettes
1
biologische citroen
400 g
koelverse gesneden prei
300 g
scharrelkipfiletblokjes
2 g
gedroogde tijm
250 ml
kookzuivel
40 g
Parmigiano Reggiano
200 g
groene erwten fusilli
75 g
biologische waterkers
Dit heb je nodig
ovenschaal (30 x 40 cm)
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snipper de uien en snijd de tenen knoflook fijn. Snijd de courgettes in blokjes van 1 cm. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Pers de vrucht uit.
Meng de ui, knoflook, courgette, prei, kip, tijm, het citroenrasp, en 2 el citroensap (per 4 personen), de kookzuivel, kaas en peper in de ovenschaal. Bak 30 min. in het midden van de oven. Schep elke 10 min. om.
Kook ondertussen de pasta in 5 min. beetgaar. Snijd de waterkers grof en meng met de pasta door de groente.
algemeenDit gerecht is koolhydraatbewust op basis van richtlijnen van het Diabetes Fonds.
algemeenDit is een Allerhande Box recept.