bewaar
Spaanse zoete-aardappeltortilla’s met manchego & puntpaprika
Spaanse zoete-aardappeltortilla’s met manchego & puntpaprika
bewaar

Spaanse zoete-aardappeltortilla’s met manchego & puntpaprika

35 min. bereiden
30 min. oventijd
13waarderingen

Ingrediënten

6 personen

600 g

zoete aardappelen

2

puntpaprika's

150 g

Manchego kazen

7.5 g

verse platte peterselie

6

middelgrote eieren

1 tl

gerookte paprikapoeder

120 g

Argal trio español

Dit heb je nodig

  • quichevorm (Ø 28 cm, ingevet)

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 180 °C.

2

Schil de zoete aardappel en snijd in dunne plakken van een ½ cm dik. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s en snijd in ringen. Rasp de manchego. Snijd de peterselie fijn.

3

Klop de eieren los en meng met de geraspte kaas, paprikapoeder, de helft van de peterselie en versgemalen peper.

4

Verdeel ¼ van de zoete aardappel over de bodem van de quichevorm. Verdeel achtereenvolgens één soort vleeswaren, ⅓ van de paprikaringen en ¼ van het eimengsel erover. Herhaal dit en eindig met de zoete aardappel. Schenk de rest van het eimengsel erover.

5

Bak de tortilla in ca. 30 min. in het midden van de oven gaar. Neem uit de oven en snijd in 6 punten. Bestrooi met de rest van de peterselie.

serveertipLekker met een frisse tomatensalade en aioli.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Spaanse zoete-aardappeltortilla’s met manchego & puntpaprika

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig