Carrot-cheesecake met roomkaas en pecannoten
Twee hele lekkere klassiekers gecombineerd tot één ultieme taart.
Advertentie
Ingrediënten
- 200 g speculaas brokken
- 100 g ongezouten roomboter
- 300 g MonChou verse roomkaas
- 300 g ricotta
- 175 g basterdsuiker
- 2 el tarwebloem
- 1 tl Chinese 5 spice
- 3 middelgrote eieren
- 250 g winterpeen
- 50 g ongezouten pecannoten
Keukenspullen
- bakpapier
- springvorm (Ø 24 cm)
- keukenmachine
Advertentie
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 120 °C. Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Maal de speculaas fijn in de keukenmachine. Smelt de boter, meng met de speculaas en verdeel het mengsel gelijkmatig over de vorm. Druk goed aan.
- Meng de MonChou en ricotta met een handmixer of in de keukenmachine tot een glad mengsel. Voeg de suiker, bloem, 5-spice en eieren toe en meng goed. Schil de peen en rasp fijn. Meng het rasp door het MonChoumengsel. Schep alles in de vorm, strijk glad en bak de cheesecake 90 min. in de oven.
- Laat 90 min. afkoelen in de oven om scheuren te voorkomen. Laat vervolgens minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
- Hak de pecannoten grof en garneer de cheesecake vlak voor het serveren met de noten.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 385 kcal
- eiwit 7 g
- koolhydraten 30 g
-
vet 26 g
waarvan verzadigd 14 g - natrium 240 mg
- vezels 1 g
Ook te zien in
Carrot-cheesecake met roomkaas en pecannoten
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Carrot-cheesecake met roomkaas en pecannoten
Verwarm de oven voor op 120 °C. Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- 200 g speculaas brokken
- 100 g ongezouten roomboter
Maal de speculaas fijn in de keukenmachine. Smelt de boter, meng met de speculaas en verdeel het mengsel gelijkmatig over de vorm. Druk goed aan.
- 300 g MonChou verse roomkaas
- 300 g ricotta
- 175 g basterdsuiker
- 2 el tarwebloem
- 1 tl Chinese 5 spice
- 3 middelgrote eieren
Meng de MonChou en ricotta met een handmixer of in de keukenmachine tot een glad mengsel. Voeg de suiker, bloem, 5-spice en eieren toe en meng goed.
- 250 g winterpeen
Schil de peen en rasp fijn. Meng het rasp door het MonChoumengsel. Schep alles in de vorm, strijk glad en bak de cheesecake 90 min. in de oven.
Laat 90 min. afkoelen in de oven om scheuren te voorkomen. Laat vervolgens minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
- 50 g ongezouten pecannoten
Hak de pecannoten grof en garneer de cheesecake vlak voor het serveren met de noten.