Spinaziemuffins

Groente eten wordt een feestje voor de kids met deze groentecupcakes.

12 porties

180 kcal

10 min. bereiden

20 min. oventijd

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 200 °C. Zet de papieren vormpjes in de holletjes van de cupcakevorm.
Doe het volkorenmeel, bakpoeder, de kaneel, baksoda en een snuf zout in een grote kom.
Meng de melk, honing, banaan, spinazie, zonnebloemolie en het ei in een keukenmachine tot een glad mengsel. Giet het spinaziemengsel bij het meel en meng goed. Verdeel het mengsel over de vormpjes. Laat in ca. 20 min. gaar worden in de oven. Laat afkoelen.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

(Op basis van 12 porties)

180 g volkoren tarwemeel

1½ tl bakpoeder

1 tl gemalen kaneel

½ tl baksoda

70 ml halfvolle melk

100 g vloeibare honing

1 banaan

225 g diepvries bladspinazie deelblokjes

80 ml zonnebloemolie

1 middelgroot ei

1 el roomkaas light

24 krenten

2 amandelstiften