Kip piri piri met couscous

Maaltijdsalade met pit die je in een handomdraai op tafel hebt staan.

825 kcal

20 min. bereiden

licht pittig

4.4/5

(63)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 430 gram kipdijfilet

  • 5 eetlepel milde olijfolie

  • 5 eetlepel Verstegen World spice blend piri piri

  • 300 gram couscous

  • 2 eetrijpe avocado's

  • 190 gram Tasty Tom trostomaten

  • 1 rode ui

  • 1 biologische limoen

  • 190 gram verse mangostukjes

  • 75 gram rucola slamelange

Dit heb je nodig

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijeiwitrijksaladehoofdgerechtwat eten we vandaaggrillen

Ook te zien in

2019 nr. 03 - Lentegroen

2017 week 31-32 - 2017 week 31-32

september 2025 - september 2025

Aan de slag

  1. Wrijf de kipdijfilet in met ⅖ van de olie en de piri-pirikruiden. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de kip op middelhoog vuur in 10-12 min. gaar.

  2. Bereid de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking.

  3. Halveer ondertussen de avocado’s in de lengte, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes. Snijd de tomaten in parten en de rode ui in halve ringen. Roer de couscous los met een vork en breng op smaak met ⅕ van de olie, peper en eventueel zout.

  4. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Meng 2 tl rasp en 4 el sap (per 4 personen) met de rest van de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Halveer de mangostukjes en snijd de kipdijfilet in plakjes. Meng de couscous met de slamelange en verdeel over een grote schaal. Verdeel de avocado’s, tomaten, ui, mango en plakjes kip erover en besprenkel met de dressing.

  • variatietipJe kunt de kipdijfilet ook bereiden op de barbecue. Houd dan dezelfde bereidingstijd aan.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie825 kcal

koolhydraten65 g

waarvan suikers13 g

natrium80 mg

eiwit33 g

vet46 g

waarvan verzadigd9 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Kip piri piri met couscous

Maaltijdsalade met pit die je in een handomdraai op tafel hebt staan.

hoofdgerecht

4 personen

825 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Wrijf de kipdijfilet in met ⅖ van de olie en de piri-pirikruiden. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de kip op middelhoog vuur in 10-12 min. gaar.

  • Bereid de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking.

  • Halveer ondertussen de avocado’s in de lengte, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes. Snijd de tomaten in parten en de rode ui in halve ringen. Roer de couscous los met een vork en breng op smaak met ⅕ van de olie, peper en eventueel zout.

  • Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Meng 2 tl rasp en 4 el sap (per 4 personen) met de rest van de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Halveer de mangostukjes en snijd de kipdijfilet in plakjes. Meng de couscous met de slamelange en verdeel over een grote schaal. Verdeel de avocado’s, tomaten, ui, mango en plakjes kip erover en besprenkel met de dressing.

variatietip:Je kunt de kipdijfilet ook bereiden op de barbecue. Houd dan dezelfde bereidingstijd aan.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

430 g kipdijfilet

5 el milde olijfolie

5 el Verstegen World spice blend piri piri

300 g couscous

2 eetrijpe avocado's

190 g Tasty Tom trostomaten

1 rode ui

1 biologische limoen

190 g verse mangostukjes

75 g rucola slamelange

Dit heb je nodig

  • grillpan