Pastinaak met rode ui

De zoete, anijsachtige pastinaak heeft niet veel meer nodig dan een beetje pit van rode ui.

245 kcal

15 min. bereiden, 25 min. oventijd

3.7/5

(98)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 800 gram pastinaken

  • 2 rode uien

  • 2 tenen knoflook

  • 4 takjes verse tijm

  • 3 eetlepel traditionele olijfolie

  • 1 eetlepel balsamico

  • 1 theelepel vloeibare honing

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischlactosevrijglutenvrijzonder vlees/visovenbijgerecht

Ook te zien in

2016 nr. 10 - Verse oogst

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de pastinaak en snijd in parten. Snijd de uien in parten en de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm.

  2. Meng de pastinaak, ui, knoflook en tijm met de olie, azijn, honing, peper en eventueel zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in het midden van de oven in ca. 25 min. gaar.

  • bereidingstipMaak een dubbele hoeveelheid en gebruik de helft voor een lekkere soep. Voeg dan alleen nog 1½ liter groentebouillon toe en pureer alle ingrediënten (het gerecht is dan niet meer gluten- en lactosevrij). Je kunt de soep afgedekt maximaal 2 dagen bewaren in de koelkast. Warm op laag vuur op tot tegen de kook aan.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie245 kcal

koolhydraten23 g

natrium20 mg

eiwit4 g

vet13 g

waarvan verzadigd2 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Pastinaak met rode ui

De zoete, anijsachtige pastinaak heeft niet veel meer nodig dan een beetje pit van rode ui.

bijgerecht

4 personen

245 kcal

15 min. bereiden

25 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de pastinaak en snijd in parten. Snijd de uien in parten en de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm.

  • Meng de pastinaak, ui, knoflook en tijm met de olie, azijn, honing, peper en eventueel zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in het midden van de oven in ca. 25 min. gaar.

bereidingstip:Maak een dubbele hoeveelheid en gebruik de helft voor een lekkere soep. Voeg dan alleen nog 1½ liter groentebouillon toe en pureer alle ingrediënten (het gerecht is dan niet meer gluten- en lactosevrij). Je kunt de soep afgedekt maximaal 2 dagen bewaren in de koelkast. Warm op laag vuur op tot tegen de kook aan.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

800 g pastinaken

2 rode uien

2 tenen knoflook

4 takjes verse tijm

3 el traditionele olijfolie

1 el balsamico

1 tl vloeibare honing

Dit heb je nodig

  • bakpapier