bewaar
Krieltjessalade met bieten en augurksalsa
Krieltjessalade met bieten en augurksalsa
bewaar

Krieltjessalade met bieten en augurksalsa

Met deze salade krijgen ze ongemerkt veel verschillende groentesoorten binnen.

15 min. bereiden
5waarderingen

Ingrediënten

4 personen

500 g

krieltjes

500 g

gekookte bieten

400 g

ossenworst

2

kleine rode uien

12

zoetzure augurken

4 el

traditionele olijfolie

150 g

rucola

Met deze salade krijgen ze ongemerkt veel verschillende groentesoorten binnen.

Aan de slag

1

Halveer de krieltjes en kook ze 10 min. in water met eventueel zout gaar. Giet af in een vergiet en spoel lauwwarm onder stromend water.

2

Snijd ondertussen de bieten in partjes en de worst in stukjes.

3

Snipper de ui en snijd de augurk in blokjes van een 1⁄2 cm (brunoise). Meng de ui met de augurk, 1 el augurkenvocht en 1 el olie tot een salsa. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

4

Meng de krieltjes met de bieten, ossenworst en rucola in een schaal en breng op smaak met peper, zout en de rest van de olie. Serveer de salsa erbij.

tip

Brunoise snijden

Instructievideo - 00:38 min.