• Breek de chocolade in stukjes en doe in een kom. Breng de slagroom in een pan met dikke bodem tegen de kook aan en voeg de boter en chilivlokken toe. Neem van het vuur, laat iets afkoelen en schenk over de chocolade. Roer tot de chocolade gesmolten is en goed vermengd is met de slagroom. Schenk in het plastic bakje (10 x 10 cm) en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast (ganache). Snijd de ganache in 10 blokjes. Doe de cacao in een diep bord en haal de blokjes erdoor. Steek er een prikker in.

• Verwarm de melk in een pan tegen de kook aan. Verdeel de rum over 10 mokken (of dubbelwandige glazen), schenk de hete melk erin en zet in ieder glas een chocoladeblokje. Laat al roerend oplossen. Spuit op elk glas chocolademelk een toef slagroom en bestuif met een beetje cacaopoeder.

variatietip:De ganacheblokjes zijn ook lekker als bonbon bij de koffie.

bewaartip:Je kunt de ganacheblokjes 3 dagen van tevoren maken. Bewaar in de koelkast.