Boerenkoolstamppot met feta, rode ui en hazelnoten
Boerenkoolstamppot met feta, rode ui en hazelnoten
bewaar
bewaar

Boerenkoolstamppot met feta, rode ui en hazelnoten

Stamppotje anders.

25 min. bereiden
69waarderingen

Aan de slag

1

Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in een grote pan ruim water met zout in 20 min. gaar. Voeg de laatste 10 min. de boerenkool toe. Verhit ondertussen de helft van de olie in een koekenpan en bak de ui op laag vuur onder af en toe roeren 10 min. tot ze zacht zijn.

2

Giet de aardappelen en boerenkool af en vang 1 kopje kookvocht op. Voeg de rest van de olie, de mosterd en beetje bij beetje wat kookvocht toe en stamp met de pureestamper tot een grove puree. Hak de hazelnoten grof en verkruimel de feta. Schep de ui en feta door de stamppot en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi met de hazelnoten.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Boerenkoolstamppot met feta, rode ui en hazelnoten

Stamppotje anders.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig