bewaar
Linzen-runderkebab met korianderyoghurt en sla
Linzen-runderkebab met korianderyoghurt en sla
bewaar

Linzen-runderkebab met korianderyoghurt en sla

Vandaag het Midden-Oosten op het menu. Een mix van kruidig en fris: lekker!

20 min. bereiden
46waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

aubergine

2 tenen

knoflook

5 el

arachideolie

2 el

Euroma Original spices by Jonnie Boer baharat kruidenmix

310 g

bruine linzen in blik

15 g

verse koriander

300 g

rundergehakt

2 el

tarwebloem

170 g

Griekse yoghurt (0% vet)

2 sachets

peppaliciousdressing*

150 g

rucolaslamelange

4

tortillawraps

Dit heb je nodig

  • magnetron

Vandaag het Midden-Oosten op het menu. Een mix van kruidig en fris: lekker!

Aan de slag

1

Was de aubergines en snijd deze in blokjes van 1 x 1 cm. Snijd de knoflook fijn. Verhit 3 el olie in een koekenpan en bak de aubergine, de helft van de knoflook, de helft van de baharat, peper en eventueel zout 13 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.

2

Doe ondertussen de linzen in een vergiet, spoel af en laat goed uitlekken. Prak de linzen fijn met een vork. Snijd de koriander fijn. Doe het gehakt, de linzen, de rest van de knoflook, de rest van de baharat, de helft van de koriander, de bloem, peper en eventueel zout in een kom en kneed goed door. Vorm 8 rolletjes van het mengsel. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de rolletjes (kebabs) in 6 min. rondom goudbruin en gaar.

3

Meng ondertussen de rest van de koriander door de yoghurt en schep de peppaliciousdressing door de slamelange. Verwarm de wraps 1 min. in de magnetron.

4

Verdeel de sla, aubergine en 1 el korianderyoghurt over de wraps. Leg 2 kebabs op elke wrap. Serveer de rest van de korianderyoghurt erbij.

variatietip*Dit product is speciaal ontwikkeld voor de Allerhande Box en is niet verkrijgbaar in de winkel. Gebruik in plaats daarvan 2 el fijngesneden peppadew (mild whole sweet piquante peppers) met 3 el extra vergine olijfolie en 1 el rode wijnazijn.

algemeenDit recept is speciaal ontwikkeld voor de Allerhande Box. De ingrediënten op ah.nl/allerhande worden aangepast naar het winkelassortiment en daarom kan deze receptuur afwijken van de orginele receptkaart uit de Allerhande Box.

variatietipEten er kinderen mee? Serveer de peppaliciousdressing (deze bevat peper) dan los bij de sla. De dressing zou voor hen te pittig kunnen zijn.

algemeenLekkere wijn bij dit gerecht: Camden Park Shiraz.