Speltpasta met avocado en zalm
Dit frisse pastagerecht kun je iedereen voorzetten: het zit bomvol gezonde vetten én de pasta is van spelt.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 250 g speltpenne
- 4 el traditionele olijfolie
- 1 citroen (schoongeboend)
- 1 teen knoflook
- 200 g aspergebroccoli
- 1 eetrijpe avocado
- 1 el baharat kruidenmix
- 300 g verse zalmfilets
- 400 g wilde spinazie
Keukenspullen
- grillpan
Advertentie
Bereiden
- Kook de pasta volgens de aan wijzingen op de verpakking. Giet af en meng met 1 el van de olie.
- Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit. Snijd de knoflook fijn. Halveer de aspergebroccoli in de lengte. Snijd de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit en de schil. Snijd het vruchtvlees in 8 repen.
- Meng 1 el van de olie met de baharat en verdeel over de zalm. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de zalm in 8 min. bijna gaar. Keer halverwege. Gril de laatste 5 min. de avocado mee. Keer halverwege.
- Verhit ondertussen de rest van de olie in een wok en roerbak de aspergebroccoli en de knoflook 2 min. Voeg de spinazie in delen toe en roerbak nog 4 min. Breng op smaak met het citroensap, peper en eventueel zout.
- Verdeel de zalm in stukjes en meng met de pasta en het citroenrasp door de groenten. Serveer met de avocado.
combinatietip:
Lekker met fijngesneden bosui.
Avocado schillen
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 605 kcal
- eiwit 30 g
- koolhydraten 47 g
-
vet 31 g
waarvan verzadigd 5 g - natrium 55 mg
- vezels 8 g
Ook te zien in
Speltpasta met avocado en zalm
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Speltpasta met avocado en zalm
- 250 g speltpenne
- 1 el traditionele olijfolie
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng met de olie.
- 1 citroen
Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft van de vrucht uit.
Citrus snijden
Instructievideo
01:15 min.
- 1 teen knoflook
- 200 g aspergebroccoli
Snijd de knoflook fijn. Halveer de aspergebroccoli in de lengte.
Knoflook snijden
Instructievideo
00:57 min.
- 1 eetrijpe avocado
Snijd de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit en de schil. Snijd het vruchtvlees in 8 repen.
Avocado schillen
Instructievideo
00:46 min.
- 1 el traditionele olijfolie
- 1 el baharat kruidenmix
- 300 g verse zalmfilets
Meng de olie met de baharat en verdeel over de zalm.
Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de zalm in 8 min. bijna gaar. Keer halverwege. Gril de laatste 5 min. de avocado mee. Keer halverwege.
- 2 el traditionele olijfolie
Verhit ondertussen de olie in een wok en roerbak de aspergebroccoli en knoflook 2 min.
Roerbakken / wokken
Instructievideo
00:54 min.
- 400 g wilde spinazie
Voeg de spinazie in delen toe en roerbak nog 4 min. Breng op smaak met het citroensap, peper en eventueel zout.
Verdeel de zalm in stukjes en meng met de pasta en het citroenrasp door de groenten. Serveer met de avocado.
combinatietip:
Lekker met fijngesneden bosui.