Snijd de uien in halve ringen. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de uien 30 min. op laag vuur, tot ze karamelliseren. Schep af en toe om.
Kook ondertussen de spelt volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, doe terug in de pan en laat tot gebruik met de deksel op de pan staan. Giet af en doe met de spelt en gekaramelliseerde uien in een schaal. Verwijder ondertussen de steelaanzet van de haricots verts, halveer en kook in 7 min. beetgaar.
Bak de spekreepjes in 6 min. krokant op middelhoog vuur. Roer ze met de helft van het bakvet door de spelt. Serveer de lauwwarme speltsalade met de eieren ernaast. Lekker! Bak in het achtergebleven bakvet spiegeleieren.
Spelt met haricots verts, spek en ui
Spelt kun je met van alles combineren. Bijvoorbeeld met spek en haricots verts.
Freekeh met haricots verts, spek en ui
Instructievideo - 02:00 min.
Gerelateerde recepten
Spelt met haricots verts, spek en ui
Spelt kun je met van alles combineren. Bijvoorbeeld met spek en haricots verts.
hoofdgerecht
4 personen
540 kcal
45 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de uien in halve ringen. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de uien 30 min. op laag vuur, tot ze karamelliseren. Schep af en toe om.
Kook ondertussen de spelt volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, doe terug in de pan en laat tot gebruik met de deksel op de pan staan. Giet af en doe met de spelt en gekaramelliseerde uien in een schaal. Verwijder ondertussen de steelaanzet van de haricots verts, halveer en kook in 7 min. beetgaar.
Bak de spekreepjes in 6 min. krokant op middelhoog vuur. Roer ze met de helft van het bakvet door de spelt. Serveer de lauwwarme speltsalade met de eieren ernaast. Lekker! Bak in het achtergebleven bakvet spiegeleieren.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
3 uien
3 el traditionele olijfolie
200 g AH Biologisch spelt
350 g verse haricots verts
200 g gerookte spekreepjes
4 middelgrote eieren