Kipcocktail met kerriemayonaise en mango
Kipcocktail met kerriemayonaise en mango
bewaar
bewaar

Kipcocktail met kerriemayonaise en mango

Feestelijk en fris voorafje.

35 min. bereiden
95waarderingen

Aan de slag

1

Halveer de sinaasappel. Pers 1 helft uit. Breng een pan met het water, kaneelstokje, de komijn, gemalen koriander, 1 sinaasappelhelft en het zout aan de kook. Laat de smaken op laag vuur 5 min. in het water trekken.

2

Halveer de kipfilets in de lengte, zodat je gelijke filets hebt. Pocheer de kip in 10 min. gaar in de bouillon. Zorg ervoor dat de bouillon tegen de kook aan blijft, maar niet kookt. Meng ondertussen de mayonaise, crème fraîche, 2 el sinaasappelsap en het kerriepoeder.

3

Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes en snijd de koriander grof. Schil de mango. Snijd het vruchtvlees van de pit en vervolgens in blokjes. Doe de mango, bosui en koriander in een kom. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.

4

Leg de kipfilets op een bord en trek met 2 vorken het vlees uit elkaar in plukjes. Verdeel achtereenvolgens de veldsla, kip, kerriemayo en mango over de glazen en serveer.

Mango snijden

Instructievideo - 01:02 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Kipcocktail met kerriemayonaise en mango

Feestelijk en fris voorafje.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig