Mini-oliebollen met cranberry

Klein is fijn, want dan kun je er een heleboel van eten.

95 kcal

45 min. bereiden, 1 uur wachten

3.6/5

(20)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 50

  • 125 gram gedroogde cranberry's

  • 300 ml kokend water

  • 500 ml karnemelk

  • 14 gram gedroogde gist

  • 2 eetlepel kristalsuiker

  • 500 gram tarwebloem

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 1 theelepel zout

  • 50 gram ongezouten pistachenoten

  • 1 liter arachideolie

Ontdek meer van dit soort gerechten

gebakbijgerechtoud & nieuwwinterfrituren

Ook te zien in

2014 nr. 12 - Kerst

Aan de slag

  1. Doe het fruit in een kom. Schenk er het kokende water over en laat 15 min. staan. Giet af.

  2. Verwarm ondertussen voorzichtig de karnemelk in een steelpan op laag vuur tot lauwwarm. Doe de gist en suiker in een kom. Roer de karnemelk erdoor.

  3. Zeef de bloem boven een kom. Klop het ei los in een diep bord.

  4. Maak in het midden van de bloem een kuiltje. Schenk hier het gistmengsel en het ei in. Voeg het zout toe. Roer met een houten lepel tot een samenhangend beslag.

  5. Snijd het fruit grof en hak de pistachenoten grof. Meng door het beslag. Dek af met een warme, lichtvochtige doek en laat 1 uur rijzen op een warme plek.

  6. Verhit de olie in een ruime pan tot 180 °C of zet de frituurpan aan. Doop 2 eetlepels in de olie en schep bolletjes ter grootte van een flinke walnoot van het beslag. Bak er max. 6 per keer in 3 min. goudbruin en gaar. Keer regelmatig en laat uitlekken op keukenpapier. Lekker met poedersuiker.

  • Oliebollen bakken

    Instructievideo - 04:48 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie95 kcal

koolhydraten10 g

natrium27 mg

eiwit2 g

vet5 g

waarvan verzadigd1 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Mini-oliebollen met cranberry

Klein is fijn, want dan kun je er een heleboel van eten.

bijgerecht

50 porties

95 kcal

45 min. bereiden

1 uur wachten

Aan de slag

  • Doe het fruit in een kom. Schenk er het kokende water over en laat 15 min. staan. Giet af.

  • Verwarm ondertussen voorzichtig de karnemelk in een steelpan op laag vuur tot lauwwarm. Doe de gist en suiker in een kom. Roer de karnemelk erdoor.

  • Zeef de bloem boven een kom. Klop het ei los in een diep bord.

  • Maak in het midden van de bloem een kuiltje. Schenk hier het gistmengsel en het ei in. Voeg het zout toe. Roer met een houten lepel tot een samenhangend beslag.

  • Snijd het fruit grof en hak de pistachenoten grof. Meng door het beslag. Dek af met een warme, lichtvochtige doek en laat 1 uur rijzen op een warme plek.

  • Verhit de olie in een ruime pan tot 180 °C of zet de frituurpan aan. Doop 2 eetlepels in de olie en schep bolletjes ter grootte van een flinke walnoot van het beslag. Bak er max. 6 per keer in 3 min. goudbruin en gaar. Keer regelmatig en laat uitlekken op keukenpapier. Lekker met poedersuiker.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 50 porties)

125 g gedroogde cranberry's

300 ml kokend water

500 ml karnemelk

14 g gedroogde gist

2 el kristalsuiker

500 g tarwebloem

1 middelgroot scharrelei

1 tl zout

50 g ongezouten pistachenoten

1 l arachideolie

Dit heb je nodig